雞鴨鵝肉在日常生活中，我們很容易吃到。那麼，它們有什麼營養價值，哪個好，一起來看看吧。
雞肉的營養價值
中醫認爲雞肉味甘，性微溫。溫暖補脾，益氣養血，補腎益精。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質含量比例高，種類多，而且消化率高，易於被人體吸收利用，具有增強體力、強身體的作用，另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人飲食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養不良、怕冷、疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有良好的飲食療法作用。雞肉具有溫中益氣、補虛精、健脾胃、活血脈、強筋骨的效果。
中醫認爲，雄雞屬於陽，溫補作用強，適合陽虛弱的人的雌雞屬於陰，適合陰損傷的產婦、年老體弱、久病體弱的人吃。
烏雞肉可以放心，滋陰潤膚。脫髮過多或遺精、白帶過多時，可以用兩隻雞蛋，加入烏同煮。雞肉能讓秀髮亮起來，每週至少應該吃3次。
鴨肉營養價值
中醫認爲，鴨子吃的食物多爲水生物，因此肉性甘、寒，進入肺胃腎經，具有滋養、養胃、補腎、消除肺熱骨蒸、消除水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
體內熱的人適合吃鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和浮腫的人更有益。民間還傳說，鴨子是肺結核患者的聖藥。
鴨肉含b族維生素和維生素e比其他肉類多，能有效抵抗腳氣、神經炎和多種炎症，抗衰老。鴨肉中含有較爲豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成份之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
一般人可以吃。適用於體內發熱、發火的人食用的低熱、體質弱、食慾不振、大便乾燥、浮腫的人，食用更好。同時適用於營養不良、產後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用的癌症患者和放射治療後，適用於糖尿病、肝硬化腹水、肺結核、慢性腎炎浮腫者食用。
鵝肉的營養價值
中醫理論認爲鵝肉味甘平，具有補陰益氣、暖胃開津、祛風防老的效果，是中醫食療的優良品。
鵝肉含有人體生長髮育所需的各種氨基酸，其構成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值來看，鵝肉是全價蛋白質、優質蛋白質。鵝肉中脂肪含量低，僅比雞肉高一點，遠低於其他肉。鵝肉脂肪的熔點也很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
鵝肉營養豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康非常有利。根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。
凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展，還可治療和預防咳嗽病症，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。
