上班到下午3點、4點，很多上班族都覺得很餓，所以習慣買餅乾準備這個時候吃。但是你知道餅乾的營養嗎？日夜積累的不營養餅乾對健康沒有幫助。
No1:蘇打餅乾
纖維素低，b族維生素消失
蘇打餅乾含糖，含油少，加酵母，具有發酵產品特有的香味，多被認爲是餅乾中最有營養的人，也被認爲是早餐。但事實並非如此。爲了達到餅乾的起層效果，蘇打會減少麪粉中的b族維生素，消失。
no2:曲奇餅乾
高糖、高油脂、低蛋白
曲奇餅乾中的糖和油脂比其他類型的餅乾高。一小塊餅乾的熱量往往超過一杯草莓汁！脆餅乾選用的原料是低筋粉，也就是蛋白質少的小麥粉，這種餅乾比饅頭蛋白質高。
No3:威化餅乾
熱量高，結構密度低，吃得太多
與其他餅乾不同，威化餅乾以米粉(糯米粉)、澱粉爲主要原料，比精白麪粉營養稍高。但威化餅中的奶油脂肪含量十分高，平均每一塊60卡路里，而且密度低，吃不飽，所以吃多了也不容易察覺。其實，三塊巧克力威化餅的熱量就已經超過200卡路里了。
No4：夾心餅乾
“心”是添加劑合成，沒有水果原料
夾心餅乾是在兩塊餅乾之間添加糖、油脂或果醬爲主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品。夾心餅乾中的心爲了追求味道和顏色而使用添加劑，一般是精華和色素，真正添加的水果原料很少。例如橘子味的夾心餅乾，不是添加橘子，而是添加劑協調而成的，添加劑不一定有害，但不會帶來營養，可能比簡單的餅乾好。
因此，無論多麼好吃的餅乾都只能吃小吃，餅乾大多是乾的，吃了之後容易出現“熱氣”(點火)針狀。因此，在日常生活中，各種夾心餅乾也只能訂購到此爲止。
No5:全麥餅乾
在提高營養的同時，也提高了油脂量
纖維素含量高的全麥餅乾，纖維素口感差，爲了彌補口感，製造商往往在餅乾中加入很多油，油脂含量高。但是，如果包裝上標有的所謂全麥、燕麥、黑麥、五穀餅乾等原料在原料表中排名倒數，可能不是真正的穀物餅乾。
No6：韌性餅乾
油脂較少
韌性餅乾相對其他餅乾油脂較少。高級韌性餅乾多加雞蛋和糖，營養提高，口感也更好。
No7:酥餅乾
有營養成分，但油脂多
酥餅乾比普通韌餅乾營養提高，一般添加適量輔助材料，如乳製品、蛋、蜂蜜等營養物質，但油脂多。
No8:壓縮餅乾
質地密集，耐飢餓
壓縮餅乾特別適合旅行、航海、登山時的儲藏食品。同樣是麪粉製作的餅乾，但質地緊密，使用膨化劑降低水分含量，不易吸水，餅乾中的有效成分在同一體積下含量多，因此飢餓。
No9:營養強化餅乾
相對營養，但不應補充
市場上有強化營養素的餅乾。最常見的品種是強化了礦物質和維生素，如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D等，還有的加入麥麩，屬於增加膳食纖維。有些配方餅乾添加的鈣、鐵等能達到一定量，相對一些餅乾有些營養。
偏食、挑食的孩子，常吃一些強化鈣、鐵、鋅的餅乾是有一定好處的。但是作爲普通人，如果你能做到平衡膳食，也沒有明顯的營養素缺乏，或你已經在服用營養補充劑，那麼再選擇強化營養素餅乾，就要警惕兩種情況：一是營養素不被吸收，白白浪費；二是營養素過多吸收，對人體產生不利影響。
No10：粗糧餅乾
越酥，油脂越多
如今市場上有很多粗糧餅乾、纖維餅乾，如八寶雜糧餅、全麥餅、五穀珍寶消化餅乾等，這些餅乾的價格要比普通餅乾高。但糧食、豆類中含有的主要是不溶性纖維，比較粗糙，很多習慣精米白麪的人都不喜歡這種粗糙感。對他們來說，含量3%的粗纖維食品刺喉，高纖維餅乾的纖維含量達到6%甚至10%以上。
專家強調，如果高纖維食品口感出衆，粗糙，不粗糙，只有油脂在其中發揮潤滑的作用，纖維吸油後會變軟。因此，纖維越高的產品，脂肪含量也越高。而且，因爲飽和脂肪軟化纖維的作用更出色，所以廠家通常都會使用含大量飽和脂肪的氫化植物油或黃油、豬油、牛油等動物油來加工這些產品，使它們口感發酥。所以越酥餅乾，意味着油脂越多，尤其是高飽和脂肪。
