吃豆腐？不要誤解哦。在這裏吃豆腐不是鹹豬的手，而是真正意義上吃豆腐、豆類食品。小編從小就很好奇，附近買豆腐店的老人和小人都皮膚柔軟白皙，最近讀了很多養生文章，突然意識到這是豆腐的功能！
豆腐有南豆腐和北豆腐。主要區別在於石膏的數量，南豆腐用石膏少，質地柔軟，水分含量在90%左右的北豆腐用石膏多，質地比南豆腐老，水分含量在85%-88%。豆腐是中國傳統食品，美味養生。
豆腐，古稱“福黎”，是由我國最早發明、製造，而後傳往世界各地的。豆腐是我國素菜的主要原料，一直受到人們的青睞，被譽爲植物肉。豆腐主要以黃豆爲原料加工而成，黃豆含有較多的蛋白質和脂肪，因此黃豆腐的營養價值較高。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
豆腐營養豐富，含鐵、鈣、磷、鎂等人體必備的多種微量元素，還含糖、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率高達95%以上。兩塊豆腐可以滿足一個人一天的鈣需求量。
豆腐是補充清熱養生食品，經常吃，補充中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔胃腸，適合熱性體質、口臭口渴、胃腸不清、熱病後養生者吃。現代醫學證明，豆腐除了具有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，還有利於牙齒、骨骼的生長髮育，在造血功能中可以增加血液中鐵含量的豆腐不含膽固醇，是高血壓、高脂血症、高膽固醇症、動脈硬化、冠心病患者的藥膳食。豆腐含有豐富的植物雌激素，對預防骨質疏鬆症有很好的作用，豆腐中的固醇、豆固醇都是抑制癌症的有效成分。
