大豆味甘、性平，入脾、大腸經。具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。黃豆中含有豐富的黃豆異黃酮、卵磷脂、水解黃豆蛋白，可改善內分泌，消除活性氧和體內自由基，延緩女性細胞衰老，保持皮膚光滑潤澤，富有彈性。
1、中國古代漢族飲食療法和營養學本草專著《飲食療法本草》記載:
大豆主溼癱、膝痛、五臟不足、胃氣積累、滋潤肌膚。其中大豆有補脾腎氣、滋潤皮膚的效果。
2、元代官本縣醫學教授吳瑞寫的《日用本草》也提到了
大豆寬中下氣、利大腸、消除浮腫、治療腫毒。也就是說，大豆有健脾理氣，有助於大腸傳化食物殘渣，潤燥消水消毒。
3、黃豆中含有的溶性纖維，既能通便，又能減少體內膽固醇。
黃豆相關飲食
1、豆漿。最早的豆漿是西漢淮南王劉安制的。
春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。
豆漿+大米粥功效：補虛益氣，健脾養胃。
豆漿+花生功效：潤膚，和肺氣、補虛。
豆漿+黑芝麻效果:烏髮養髮，潤膚美顏，補肺氣、滋肝腎、潤腸通便、養血增乳。
豆漿+米+冰糖(粥)效果:養顏潤肺，肺氣。
豆漿+枸杞功效：功效：滋補肝腎、益精明目、增強免疫能力。
2、豆腐。亦爲西漢淮南王劉安所制。味甘、鹹、性寒、無毒。豆腐中含有豐富的植物雌激素，對預防骨質疏鬆症有很好的作用。還具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血癌的功能，豆腐中的固醇、豆類醇是抑制癌的有效成分。
3、毛豆。味甘，性平，入脾，大腸經。毛豆是黃豆的嫩豆子，其中卵磷脂成分豐富，科學實驗表明用豆子飼養老鼠，體重增加，發育良好。毛豆還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便祕，還有利於降低血壓和膽固醇。毛豆中的鐵易於吸收，可作爲兒童補鐵的食物之一。
