微波加熱是一種新的加熱方式。食品受到微波輻射時，它內部分子將吸收微波能量轉變成熱能，使食物溫度升高，獲得加熱。我們都知道微波是一種電磁波，由電場和磁場兩部分能量結合而成。但真正對食品加熱起作用的主要是電場能量，這是因爲用於微波加熱的物質，特別是各種食物中不存有鐵磁性的物質，它們不會對微波中磁場能量產生影響。
利用微波爐加熱飯菜，外界的微波電場以2450兆赫，即以每秒24.5億次極高的時變速率，作用於飯菜分子中。微波能量將飯菜大量吸收，溫度迅速上升。相比傳統的加熱方式，使用微波爐加熱飯菜更具優勢，因爲微波加熱速度更快，加熱食物均勻。
微波加熱利用微波能量，把它直接輻射到飯菜上。飯菜內部分子吸收微波能量，讓其轉化爲熱能。利用微波爐加熱食物後，你會發現食物內外同時受熱，加熱速度快，內外受熱均勻，而且能量損失少，高效節能。每次加熱，只需花幾分鐘，就能輕鬆把飯菜熱好。飯菜的外觀也不會發生改變，內部的營養也不會過多流失。
