微波爐是利用微波來烹調菜餚的。微波加熱與傳統的加熱方法差別很大，因爲傳統的加熱方法是表面加熱，不論燒、蒸、煮、炒等，先把食物表面加熱熟，然後再通過熱傳導由表及裏，而微波爐加熱是令微波從四面八方照射食物，從而讓食物吸收微波而發熱，能達到內外受熱的效果。使用微波爐時，需要了解其各功能鍵，這樣才能用對。以下是微波爐的使用說明，速mark：
1、START或COOK：爲啓動按鍵，只要按下此鍵，微波爐就開始正式工作，一直到加熱結束爲止。
2、DOOR OPEN或OPEN：當微波爐停止加熱時，就可以按這個按鍵，打開爐門，將裏面的物品取出。
3、TIMER：是定時器，用於烹飪時間的設置。每次烹調食物時，把食物放進爐腔，就可以開始調整時間，把定時器置於烹調所需的時間上。
4、LOW或SIMMER：低功率檔，輸出功率約爲全功率的10%-20%，主要適用於食品的保溫、發酵及軟化乾酪、牛油等。
5、DEFROST或MED-LOW：解凍檔，也稱中功率檔。這檔功率輸出約爲全功率輸出的30%-50%，它適用於冷凍食品的解凍。
6、MEDIUM：中功率檔，此檔功率輸出約爲全功率輸出的50%，它主要適用於長時間燉燒各類食物。
7、MED-HIGH：中高功率檔。這檔功率輸出一般爲全功率輸出的70%-80%，適用於烹調肉類及食品的再熱。
HIGH或FULL POWER：全功率檔。它是微波爐輸出功率的最大一檔，也是用途最大，加熱最快的一檔，只要時間掌握適當，可以烹飪和加熱各類食物。
微波爐可以做什麼微波爐用處有很多，不僅可以用於快速烹調食物，還能用於食物解凍、殺菌等。如果已經買了微波爐，趕緊看看它的用途，充分利用起來吧。
1、快速烹飪食物
由於微波爐烹飪食物時，具有加熱快、營養損失少、省時省電的特點，所以日常生活中人們利用微波爐來進行烹飪菜餚是非常方便的。
2、食品的再熱
由於微波爐再熱預先烹飪好的食物，具有不會改變食物外觀、質地和風味的優點，所以人們最廣泛地用於食品的再熱。
3、食品的解凍
用微波爐融化冷凍食物，特別是肉類食物，不僅比其它方法快，而且效果更好。在常規解凍中，解凍過程是由表及裏進行的，因爲速度很慢，而微波爐解凍，解凍過程是表裏同時進行的。
4、食品的乾燥與脫水
利用微波爐能使食物乾燥、脫水的特點，可以把蔬菜旺季時的青菜、雪菜、虹豆等進行小功率加熱，直到蔬菜表面收縮呈乾癟狀，而略帶中軟性，出爐冷卻後用塑料袋包裝密封，可以保持較長時間。
5、食品的保質
可以利用微波爐殺菌、乾燥的特點，對食物進行保鮮處理。例如夏天的牛奶、小孩的奶糕，在微波爐加熱30秒左右。
6、食物的消毒殺菌
由於微波爐在1-2分鐘內可以將細菌殺滅，所以在家庭中，可以利用微波爐對某些餐具進行消毒殺菌，還可以使醬菜、醬油等延長保質期。
微波爐怎麼熱飯菜微波加熱是一種新的加熱方式。食品受到微波輻射時，它內部分子將吸收微波能量轉變成熱能，使食物溫度升高，獲得加熱。我們都知道微波是一種電磁波，由電場和磁場兩部分能量結合而成。但真正對食品加熱起作用的主要是電場能量，這是因爲用於微波加熱的物質，特別是各種食物中不存有鐵磁性的物質，它們不會對微波中磁場能量產生影響。
利用微波爐加熱飯菜，外界的微波電場以2450兆赫，即以每秒24.5億次極高的時變速率，作用於飯菜分子中。微波能量將飯菜大量吸收，溫度迅速上升。相比傳統的加熱方式，使用微波爐加熱飯菜更具優勢，因爲微波加熱速度更快，加熱食物均勻。
微波加熱利用微波能量，把它直接輻射到飯菜上。飯菜內部分子吸收微波能量，讓其轉化爲熱能。利用微波爐加熱食物後，你會發現食物內外同時受熱，加熱速度快，內外受熱均勻，而且能量損失少，高效節能。每次加熱，只需花幾分鐘，就能輕鬆把飯菜熱好。飯菜的外觀也不會發生改變，內部的營養也不會過多流失。
微波爐加熱多長時間影響微波爐加熱時間的因素有很多，所以，在加熱食物前需要了解清楚，這樣纔不會把食物烤焦。那微波爐加熱需要多長時間呢？
食物的成分、含水量、數量、大小、形狀及初始溫度都是影響微波爐加熱時間的重要因素。不同成分和不同含水量的食物對微波吸收程度不同，此外由於各種食物的熱容量不同，在吸收相同的微波能量後，食物的溫度升高速度也不同。因此，所需的烹調時間不同。
此外，食物的初始溫度對烹調時間的影響也很大。特別是剛從冰箱冷凍室中取出的食物，必須先經過解凍，然後再進行烹調。一般。食物的初始溫度越低，所需烹調時間越長。所以，在夏天解凍食物所需的時間比冬天要短。爲避免將食物烤焦，需把握好加熱食物的時間。
微波爐加熱注意事項使用微波爐加熱食物時，有很多事項都是需要注意的。只有你多加註意，才能避免其故障發生，持久使用。那微波爐怎麼用呢？使用微波爐加熱食物要注意什麼？下面一起來看看吧。
1、覆蓋
使用微波爐加熱食物時，要蓋蓋子，這與一般的烹調方式相似，但蓋蓋子的目的和方法有所不同。微波加熱本身是體積加熱，食物內外同時受熱，所以食物內部水分很快會膨脹和汽化。爲避免食物水分大量揮發，應加蓋子。
2、穿刺
穿刺是微波爐的一種重要烹調技巧。在加熱食物之前，如果食物是帶殼、有膜的，必須用針或牙籤穿刺，使食物迅速受熱，蒸汽通過小孔溢出。特別是帶殼的生蛋，絕對不能直接用微波爐來加熱，因爲是相當危險的。
3、擱置
食物加熱完，放在微波爐中擱置一段時間，，使食物自身內部的熱量傳遞，完成自身烹調。當所用的微波功率不是最強時，加熱時間要適當延長，這實際上也是一種擱置。
