清熱解毒、美容減肥、養肝明目
地木耳也叫地耳，是一種念珠藻。它富含蛋白質、多種維生素、磷、鋅、鈣、氨基酸等多種營養物質，性涼、味甘，入肝經，適量食用可起到清熱解毒、美容減肥、養肝明目等作用。1、清熱解毒：地木耳性涼，富含多種營養成分，有清熱降火的作用。內服外用對燒傷、瘡瘍腫毒等症狀有輔助治療的效果。2、美容減肥：地木耳的營養非常豐富，脂肪含量低，能夠有效控制體重，達到減肥的目的。還富有天然特性膠質，長期服用可以潤膚，達到延緩衰老的功效。3、養肝明目：地木耳入肝經，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等多種營養物質，常吃可滋養肝臟、提高視力，對目赤紅腫、夜盲等症狀有緩解作用。
一般人羣均適宜
產後、脾胃虛寒、腹瀉、寒性痛經者
冷飲、螃蟹、柿子
地木耳屬於涼性食材，冷飲、螃蟹、柿子等都屬於生冷寒涼食物，二類食物同食，會因攝取太多寒涼食物，出現腹瀉等症狀。
涼拌
取適量的地木耳清洗乾淨後焯水，瀝乾水分，加上生抽、醋、味精、食鹽等調味即可。
清炒
將泡發好的地木耳清洗乾淨，切成碎末，放入打散的蛋液中攪拌均勻，入油鍋炒熟即可。
