補血活血、防癌抗癌、化解結石
黑木耳粥是以粳米、黑木耳爲主要原料，再根據自己的口味加入白糖或食鹽煮成的粥。黑木耳粥中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質等營養物質。1、補血活血：黑木耳中含有豐富的維生素K，可抗血液凝結；含有豐富的鐵元素，可爲身體補鐵補血，防治缺鐵性貧血。2、防癌抗癌：黑木耳中含有木耳多糖，具有防癌抗癌的作用，經常吃黑木耳粥可預防乳腺癌、子宮癌等惡性腫瘤疾病。3、化解結石：黑木耳中含有豐富的膠質，可吸附殘留在體內的灰塵、雜質排出體外，經常吃黑木耳粥對膽結石、腎結石有很好的化解作用。4、排毒減肥：黑木耳中含有植物鹼，可加速體內毒素、垃圾的溶化、分解，可減少毒素垃圾對身體的毒害；其豐富的纖維素可促進腸胃蠕動，能緩解便祕，減少腸道對脂肪的吸收，達到減肥瘦身的作用。
肺陰虛癆、咳嗽、咯血、氣喘、便祕、高血壓、肥胖者
孕婦、感冒發熱、溼熱證、出血者
蘿蔔、海螺、野鴨、蜂蜜
黑木耳粥與蘿蔔同食，可能會導致過敏，誘發皮炎；黑木耳粥與海螺同同食，會因攝取的寒涼物質過多，加重腸胃負擔，不利於消化；黑木耳粥與野鴨同食，會導致消化不良，引起胃脹、胃痛；黑木耳粥與蜂蜜同食，可能會導致心痛。
甜味黑木耳粥
將木耳泡發、撕成瓣，與淘洗乾淨的大米、紅棗一起放入鍋中加水煮粥，最後加入冰糖融化即可。
鹹味黑木耳粥
準備黑木耳、白菜、豬瘦肉、鹽、香油、粳米，先用粳米煮粥，再將黑木耳、白菜、豬肉炒制，炒好後放入熟粥中攪拌均勻即可。
