胃癌病人在手術之前一定要有良好的飲食，因爲良好的飲食不僅可以讓病人有比較好的體質，從而保證手術的順利進行，而且還是促進病人康復的必要條件。所以病人應該在手術前一段時間內採取一些具體措施、增加營養，比如多補充一些高蛋白、高熱量、易消化的食物，主要還是要以保護胃粘膜爲主，還可以多吃一些增強身體免疫力以及有抗胃癌作用的食物。
一般情況下，在做胃癌手術之前最好是可以多吃一些比較容易消化的流質的食物，另外食用蛋白質比較豐富的，脂肪很豐富的，柔軟的食物，儘量不要食用粗纖維的，不容易消化的，避免吃刺激性強和不易消化的食物，不僅術前，術後也是需要慎重護理的。
一、飲食注意高蛋白、高熱量等
在做胃癌手術之前需要注意多食用一些蛋白質以及熱量和維生素含量多的食物，同時還需要好消化，並且這時候對這些食物的烹飪方式也有要求，最好是將食物進行蒸、煮、燉、煨的方式做，因爲這樣做的食物易爛還好消化，不過術前不要吃高脂肪、油炸的食物，避免對胃黏膜的刺激，防止胃出血發生。
二、注意保護胃粘膜
在做胃癌手術前在飲食方面還需要注意保護胃粘膜，因此需要吃一些可以保護胃粘膜的食物，在飲食上避免高鹽、過硬、過燙的食物，並且還要避免暴飲暴食，飲食習慣要少食多餐，每天要定時定量的吃好消化的食物，胃癌手術前的飲食還要新鮮才行，一些新鮮蔬菜和水果可以多吃點，當然也可以用這些東西做成蔬果汁來喝，這樣既能補充身體需要的營養成分，又不會因不好消化而增加胃腸負擔。
三、可以增強免疫力、有抗癌作用
在做胃癌手術之前需要多補充一些營養，最好是可以多吃一些可以增強身體免疫力以及有抗癌作用的食物，比如山藥、扁豆、薏米、金針菜、香菇、蘑菇、葵花籽、獼猴桃、無花果、蘋果、沙丁魚、蜂蜜、鴿蛋、牛奶、豬肝等食物，身體允許的話都可以多吃，不過胃癌術後爲了減輕化療、放療引起的嘔吐等不良反應，也要多吃一些緩解噁心、嘔吐、增加食慾的食物。
在做胃癌手術之前飲食一定要注意合理，這樣不僅可以對身體提供一些營養，而且也能讓患者有足夠的體力來支撐到手術結束，飲食上多吃一些增強身體免疫力、有抗癌作用的食物，這對胃癌患者術後的身體恢復也有好處，不過胃癌術前不能吃辛辣刺激和油炸食物。
