乾果，作爲現在人們越來越喜歡吃的零食之一，它的營養價值相信大家都有所瞭解，說到乾果，我們就不得不提核桃了，核桃含有人體必需的多種微量元素、礦物質以及維生素，對人體益處多多，深受大家的喜愛。
有一天在大街上，我看到一位應該是奶奶或者外婆的老人家，滿臉慈愛地把一瓶核桃露往一個胖小子手裏塞，一邊塞一邊說：“學習累，快考試了，喝點核桃補補腦。”
可見，核桃補腦的觀念相當深入人心。長久以來，根據中醫“以形補形”的理論，由於核桃的外形長得很像人腦，所以一直有核桃補腦的說法，在民間也廣爲流傳。
然而現在有很多人質疑這種理論，認爲僅僅憑藉外形的相似，並不能說明問題。其實他們對中醫有誤解，我們睿智的先人並不是這樣輕率下結論的。之所以說核桃能補腦，是因爲核桃可以很好地“補腎”，所以腰膝痠軟，陽痿遺精等症狀都可以用核桃食療。
雖然兩醫認爲腎臟和大腦沒有關係，但中醫不這麼看，清代醫學家唐容川，是最早用西醫解剖學解釋中醫科學性的代表人物之一，他是這樣說的：“事物之所以不忘，賴此記性，記在何處，則在腎經，益腎生精，化爲髓，而藏於腦中。”
由於腎藏精，精生髓，髓充骨，髓又上充於腦，腦爲髓海，所以，大腦的功能，和腎臟的好壞關係密切。能夠補腎的核桃，當然也就能補腦。
這一觀點，也已經被營養學證實。由於核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，並且飽和脂肪酸含量少，對大腦健康大有好處，可以改善我們的記憶力和學習能力。
