一般情況下，豆芽放冰箱幾天還能不能吃，需要根據顏色、芽根、長度、脆度、味道等進行分析。具體分析如下：
1.顏色：好的豆芽芽身顏色潔白、有些發黃，顏色純正；而發生腐壞的豆芽顏色會有所改變，一般是呈現出灰白或發黑等異常顏色。
2.芽根：豆芽芽根看起來顏色發黑，有些甚至出現腐爛，則是發生黴變的豆芽，不可食用。而好的豆芽根鬚完好，無爛根。
3.長度：可以食用的豆芽長短均勻、粗細適中，而放久了快要壞掉的豆芽則乾癟、細長或粗短不一。
4.脆爽：可以用指尖掐一下豆芽的芽身，如感覺汁水豐富，則是好豆芽，可以正常的食用。若是掐起來感覺乾癟的，那就是放久了沒水分的表現，是不能繼續吃的。
5.味道：好的豆芽會有豆子的香味，而已經發生腐壞或者是變質的豆芽，會散發出一種食物的腐臭味、刺鼻味，這個時候證明是不能繼續吃的。
應避免食用變質的豆芽，以免影響身體健康。
