防癌、預防骨質疏鬆、提神醒腦
紫洋蔥是洋蔥的一個品種，洋蔥中本身含有微量元素硒，具有較強的抗氧化作用，而紫洋蔥的表皮含有花青素，抗氧化作用更強。洋蔥具有防癌、預防骨質疏鬆、提神醒腦等功效。1、防癌：其中不僅含有花青素和天然的微量元素硒，也有一種名爲櫟皮黃素的物質，可防止身體內生物化學機制出現變異，有效抑制癌細胞生成，也能防止癌細胞再生。2、預防骨質疏鬆：紫洋蔥含有豐富鈣質，且易被人體吸收利用。提高骨密度，促進骨骼發育，有效預防和治療骨質疏鬆。3、提神醒腦：紫洋蔥可使人體充分利用葡萄糖，爲腦細胞提供充足熱能，具有提神醒腦的功效。
高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病患者
皮膚病、眼疾、胃病患者
海帶、魚肉
海帶中含有豐富的碘和鈣，而洋蔥中含有草酸成分，兩者同食會形成草酸鈣，影響鈣質吸收，並易形成結石。魚肉中含有豐富的蛋白質，紫洋蔥和魚肉同食，其中的草酸會分解和破壞魚肉中的蛋白質，使之沉澱，不利於消化和吸收。
涼拌
將洋蔥切成細絲，放在乾淨的碗中，加上適量清水在冰箱中冷藏12個小時，取出後放上各種調味料，調勻以後即可開吃。
油炸
紫色洋蔥清洗乾淨，切成圈狀，加入適量食鹽和胡椒粉調勻醃製。準備適量麪包糠，將切好的洋蔥圈放在麪包糠中滾一下，入熱油炸熟後瀝油。
