羊肉有活血作用。羊肉補氣血，而且溫中散寒，補而不燥，是冬季補氣血的最佳食物。
羊肉性溫，可起到暖身促進血液循環，加速新陳代謝的作用。並且羊肉中含有較多的鐵元素，還有一定的促進血紅細胞合成的作用。因此，羊肉有活血作用。羊肉的肉質細嫩，脂肪和膽固醇含量都比較少，而且羊肉性溫，冬季食用既可以補養又可以起到防寒的雙重功效。
羊肉的營養價值高，羊肉蛋白質含量較多，維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗爲豐富，可提高機體免疫力。但需注意，羊肉畢竟性偏溫熱，並非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、溼疹及發熱者應忌食。
