鎮靜安神、清熱解毒、利尿消腫
芹菜葉具有較高的食用價值，也有藥用功效。芹菜葉中含有蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物以及b族維生素等營養物質，具有鎮靜安神、清熱解毒以及利尿消腫等功效。1、鎮靜安神：芹菜葉有鎮靜安神的功效。芹菜葉可以分離出一種鹼性成分，能起到鎮靜安神的作用，有利於穩定情緒和消除煩躁。2、清熱解毒：芹菜葉的清熱解毒功效強，以清除體內熱毒以及火氣改善，因肝火過旺導致口乾舌燥、氣喘心煩等症，具有祛病強身的功效。如肝火旺盛、皮膚粗糙以及經常失眠，可適當吃些芹菜葉來調理。3、利尿消腫：芹菜葉當中含有利尿成分，能有效改善身體水鈉瀦留，消除水腫症狀。還具有利尿作用，可緩解小便不利。
失眠、高血壓、糖尿病患者
脾胃虛寒、血壓偏低者
黃瓜、兔肉
黃瓜中含有維生素分解酶，會將芹菜葉中的維生素c破壞殆盡，同時食用會影響營養物質吸收。芹菜葉是涼性食物，兔肉是酸冷性食物，二者同食易造成胃腸道功能紊亂，導致腹瀉。
涼拌
芹菜葉子洗淨瀝乾，放在沸水中焯一下，撈出後在冷水中過涼，瀝乾水分。放入碗中，倒上生抽、陳醋、食鹽、雞精等各種調味料，加上蒜末和辣椒粉，花椒放入大勺中，倒入油，放在火上燒熱，潑在調料上，拌勻後即可。
炒蛋
芹菜葉洗乾淨切碎，碗中打入2~3個雞蛋，把切碎的芹菜葉放進去攪拌，倒入熱油鍋中翻炒，炒熟即可。
