健康人排便習慣多爲每天1~2次或每1~2天排一次，糞便多成型或軟便，少數健康人的排便次數可達每天3次或每3天排一次，糞便半成型或呈臘腸樣硬便。雖然排便間隔或次數不同，但只要大便不稀，不幹燥硬結，排便時不費力，都屬於正常狀態。如果每週排便次數少於3次，並伴明顯排便困難，就是便祕。一般認爲，當以下三種障礙中的任何一項出現時，都有可能是便祕：①排便次數減少;②排便困難;③糞便過硬。對付便祕必須採取綜合性措施，嚴重時還要使用藥物治療。此文主要介紹飲食增加膳食纖維緩解便祕。
膳食纖維，簡單地說，就是食物中無法消化的渣滓。它們具有吸水膨脹、細菌發酵的特點，直接決定着結腸內糞團體積的大小。很顯然，一般地糞團越大越有助於刺激腸蠕動。所以增加膳食纖維能促進排便，尤其是現如今人們食譜中普遍缺少它們。哪些食物中膳食纖維比較多呢?
總結一下，首先膳食纖維只來自於植物，肉蛋奶等動物性食物不提供膳食纖維。其次，植物性食物中也只有那些質地較粗糙的或帶皮食用的品種，如全麥食品、粗雜糧、豆類、某些蔬菜和少數水果才能提供較多的膳食纖維。
如果食譜中沒有上述高膳食纖維食物，也可以選擇專門補充膳食纖維的保健品。
