我們經常說隔夜水不能喝，有關隔夜茶不能喝的論調也特別多，主要是說隔夜茶裏有亞硝酸鹽，會致癌，那麼，喝隔夜茶會致癌嗎？隔夜茶能不能喝？下面本站小編就帶來介紹。
謠言：近期，明前茶上市，網絡有傳言稱“隔夜茶有亞硝酸鹽，會致癌”。
真相：科普中國平臺有文章指出，說隔夜茶會致癌的主要原因是隔夜茶中含有的亞硝酸鹽可能會產生致癌物亞硝胺。通常條件下，膳食中的亞硝酸鹽不會對人體健康造成危害，只有過量攝取，且身體內缺乏維生素C的情況下，才能對人體造成危害。茶葉本身富含維生素C和茶多酚，反而成了合成亞硝胺的天然抑制劑。因此，隔夜茶致癌是沒有科學依據的。
但是從營養和衛生的角度來說，隔夜茶中的諸多營養物質均有流失，而且微生物含量會上升。如果在某些情況下發生變質，還會因個人的身體情況造成潛在性傷害。因此，儘管隔夜茶不至於致癌，但建議少喝。
隔夜茶，就是指過夜的茶，大家最好還是不喝爲好，首先我們說說一些外界元素，如蚊蟲蟑螂爬行而過、灰塵落下等引起的外界衛生問題，其次茶湯因放置時間過長會引起物質變化。
放置時間過長的茶水中茶多酚和咖啡因絡合生成沉澱，香氣物質也會因爲揮發而大大減少，口感變得不好，飲這樣的茶不能帶給我們愉快的飲茶體驗。
茶水隔夜後茶中的維生素大多已喪失，失去營養價值，茶湯中蛋白質、糖類等會成爲細菌、真菌繁殖的養料，喝這樣的茶對腸胃會造成刺激，從而引發炎症。
茶水中的一些不利物質本身是不活躍的，在正常的浸泡是不溶解於水的，但長時間的浸泡會使氟化物等有害物質析出，對身體造成影響。
基於以上幾個因素，最好還是不要喝隔夜茶。
隔夜的茶葉，有的是已泡過，也有的是拆開還未沖泡。
對於拆開還未沖泡的，只要放置衛生，沒有弄溼，隔個夜還是能繼續沖泡，茶香和茶的內在物質不會在短時間發生變化。
對於已沖泡多次或沖泡次數不多的茶葉來說，是不建議再繼續沖泡飲用的，因爲不管怎麼樣，茶葉已經經過水的浸潤了，內在物質會發生上面所述變化。
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