專家不建議多用空氣炸鍋，因爲空氣炸鍋做菜不一定健康，微波爐剛上市專家也各種吐槽，現在空氣炸鍋走紅了，被專家盯上了。那麼經常用空氣炸鍋好嗎？下面本站小編帶來介紹。
專家介紹，空氣炸鍋是利用急速循環的熱風讓食物變熟。食品中如果含有葡萄糖、果糖等還原糖和蛋白質，高溫處理時會產生一定量的丙烯酰胺等有害致癌物質。
此外，高溫下很多營養素會流失，像維生素A、 D、 E、 K類脂溶性維生素需要跟油脂結合才能釋放出來，長期攝入過少食用油，容易造成不飽和脂肪酸攝入不足，進而誘發一系列疾病。
於身體健康方面的考慮，油炸食品畢竟存在較多的潛在威脅，容易肥胖、增加慢性疾病的發生概率、血液粘稠、血管堵塞等等，建議大家能少吃就少吃，原味食物也別有一番滋味哦。
空氣炸鍋在少油方面確實做到了，但是爲了讓食物更加美味，我們在烹調時難以避免地會加入一些調料，如果是直接從商超購入醃好的雞翅、五花肉等，可能無形之中還會出現鹽分超標的情況。
我們提倡的是減鹽、減油、減糖的生活方式。如果單純因爲空氣炸鍋做出來的食物少油，而長期吃、大量吃，對身體是不好的。
空氣炸鍋的缺點在於，其屬於高溫烹飪，相比蒸煮等低溫烹調的方式更容易產生丙烯酰胺。有動物實驗發現，在超高劑量攝入時，丙烯酰胺有致癌效果。雖然人類試驗還沒有得出統一結論，但這類物質的確攝入越少越好。需要說明的是，丙烯酰胺並非空氣炸鍋特有的產物，只要食物經過高溫烹調處理(爆炒、油炸、紅燒等)，就不可避免的產生。
雖然空氣炸鍋使用方便，網絡上相關食譜也很多，但不建議把空氣炸鍋當作家中主要的烹飪方式。日常生活中儘量以蒸、煮、燉和汆等低溫烹調方式爲主，能最大程度保留食物中的營養成分，還能減少有害物質產生。另外，使用時儘量將溫度調低一些，並控制烹飪時長。
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