空氣炸鍋在大家的印象中製作的美食是好吃不胖的，畢竟不添加油，但這並不代表食物本身無油，食物吃多了還是會長胖的，那麼，空氣炸鍋的缺點是什麼？下面本站小編就帶來介紹。
空氣炸鍋只是減少額外添加油，並不能減少食物裏面含有的油，也就是脂肪。因此，無論是油炸五花肉，還是空氣炸鍋做出來的五花肉，吃多了都會長胖的。對於想要減肥，但又很喜歡“炸物”的人來說，每週吃一次空氣炸鍋烹調的美食，對控制體重不會有太大影響。
目前不少市民因爲怕胖，而追求“無油烹飪”，但這種烹飪方式可能對身體產生更大的影響。比如身體所需的維生素A、D、E、K等脂溶性維生素，它們需要在食用油炒的情況下，纔會被人體所吸收。
拿胡蘿蔔來說，它如果不用油炒，其中的維生素A就不能發揮作用。
想要減肥的市民不要過分追求無油烹飪，長期攝入過少食用油容易造成不飽和脂肪酸攝入不足，進而誘發一系列的疾病。
肥胖發生的本質是攝入和消耗不平衡，“管住嘴、邁開腿”是非常有道理的。
目前空氣炸鍋烹飪的食物口感還是無法完全和油炸相比，可以說介於油炸與烘烤之間。空氣炸鍋的缺點在於，其屬於高溫烹飪，相比蒸煮等低溫烹調的方式更容易產生丙烯酰胺，這也是“空氣炸鍋傷肝致癌”說法的來源。有動物實驗發現，在超高劑量攝入時，丙烯酰胺有致癌效果。雖然人類試驗還沒有得出統一結論，但這類物質的確攝入越少越好。需要說明的是，丙烯酰胺並非空氣炸鍋特有的產物，只要食物經過高溫烹調處理(爆炒、油炸、紅燒等)，就不可避免的產生，比如薯條、薯片、紅燒肉、麪包、油條、煎餅果子等。此外，空氣炸鍋清洗不太方便，尤其是托盤和網。
雖然空氣炸鍋使用方便，網絡上相關食譜也很多，但不建議把空氣炸鍋當作家中主要的烹飪方式。日常生活中儘量以蒸、煮、燉和汆等低溫烹調方式爲主，能最大程度保留食物中的營養成分，還能減少有害物質產生。另外，使用時儘量將溫度調低一些，並控制烹飪時長。
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