代糖在我們生活中非常常見，很多食品當中都含有代糖，但近日有研究發現造甜味劑赤蘚糖醇會增加心臟病風險，赤蘚糖醇是什麼？下面本站小編休帶來介紹。
2月27日，美國克利夫蘭診所Cleveland Clinic在Nature子刊Nature Medicine自然醫學期刊上發表了一項研究，評估了受試者人造甜味劑赤蘚糖醇與心血管事件風險間的關係。
研究人員對美國和歐洲的4,000多人進行了研究，檢查了常用的代糖赤蘚糖醇和動脈粥樣硬化血栓形成疾病的風險。
結果發現，患有心血管疾病的參與者，血漿中赤蘚糖醇水平較高。
研究人員分析了2,149名美國參與者和833名歐洲參與者的血液樣本，結果發現，美國和歐洲隊列中赤蘚糖醇血液水平最高的25%的參與者，患心血管事件的可能性是最低25%的參與者的2.5倍和4.5倍。
且在美國和歐洲隊列中，赤蘚糖醇的增加，分別與心血管事件風險增加21%和16%有關。
此外，通過多項測試，結果發現，赤蘚糖醇水平升高，表明血液中凝塊形成率更高，血栓形成的可能性增加。
研究人員Rigved Tadwalkar博士指出，赤蘚糖醇促進了血小板聚集和血栓形成所需的機制，這兩者都容易導致心臟病發作或中風。
這個相關性研究的結果顯示，赤蘚糖醇血小板更容易形成凝塊有關係，且臨牀前研究證實，攝入赤蘚糖醇會促進、加速凝塊形成。
數據是數據，我們需要警惕，但是，它還是相關性研究，無法證明因果關係，我們需要更多的研究來證明，背後的因果關係。、
赤蘚糖醇是一種天然存在的物質，屬於天然甜味劑，廣泛存在於我們經常吃的食物裏，比如蘑菇、西瓜、梨、葡萄等農產品以及葡萄酒、清酒、啤酒和醬油等發酵產品，含量最高可達0.13%。
現在工業上用的赤蘚糖醇主要以葡萄糖爲生產原料，利用解脂假絲酵母或從梗孢酵母或類絲孢酵母經發酵轉化爲赤蘚糖醇，再通過精製等工藝得到食品添加劑赤蘚糖醇晶體產品。
赤蘚糖醇的甜度是蔗糖的60——80%，能量係數爲0千焦/克，甜味純正，沒有後苦味道，並且我國《GB 2760-2014食品添加劑使用標準》中也提到，目前赤蘚糖醇作爲甜味劑可在乳及乳製品、糖果、焙烤食品、飲料等各類食品中按生產需要適量使用，平時我們經常會在無糖飲料中看到赤蘚糖醇的字眼，它在我們的生活裏一點也不陌生。
關於長期吃赤蘚糖醇對健康的影響還沒有定論，有待進一步研究。如果擔心赤蘚糖醇的潛在危害，那就別每天都狂炫，或者經常喝含有赤蘚糖醇的飲料，偶爾解饞還是沒問題的，比如每個月1~2次。
對於已經有心血管疾病的人羣，可以儘量避開配料表含有赤蘚糖醇的代糖食品或飲品。
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