茯苓怎麼吃呢？民間最常見的食用方法是用茯苓與其它雜糧混在一起做粥吃，藥膳中茯苓是少不了的。在我國，食用茯苓的歷史已有兩千多年。下面，媽網百科介紹幾款茯苓食療方給大家參考參考：
一、陳皮茯苓粥：
材料：陳皮20克，茯苓30克，粳米100克。
做法：先將陳皮、茯苓煎取藥汁去渣，然後加入粳米煮粥，或將陳皮曬乾和茯苓共爲細末，每次用3～5克，調入已煮沸的米粥中，同煮粥。每日1～2次， 連 服食10～15天。
功效：理氣健脾，化痰安神，合而食之，適用於脾胃氣滯，中焦溼阻所致的胸膈滿悶、腹部脹滿、消化不良、心悸噁心等症。
二、蓮子麥苓糕：
材料：蓮子肉30克，茯苓20克，麥冬30克，麪粉100克，桂花、白糖適量。
做法：以上各味均粉碎成細面，加入白糖、桂花適量與麪粉拌勻，以水和麪成麪糰，上屜蒸成糕，每日早餐食50～100克，連用10～15天。
功效：健脾安神，滋陰清熱。適用於心陰不足、脾氣虛弱所引起的驚悸、怔忡、口乾乏力諸病症。
三、如偏於寒溼者，可與桂枝、白朮等配伍；偏於溼熱者，可與豬苓、澤瀉等配伍；屬於脾氣虛者，可與黨參、黃耆、白朮等配伍；屬虛寒者，還可配附子、白朮等同用。對於脾虛運化失常所致泄瀉、帶下，應用茯苓有標本兼顧之效，常與黨參、白朮、山藥等配伍。可用爲補肺脾，治氣虛之輔佐藥。對於脾虛不能運化水溼，停聚化生痰飲之症，可用半夏、陳皮同用，也可配桂枝、白朮同用。治痰溼入絡、肩酸背痛，可配半夏、枳殼同用。用於心神不安、心悸、失眠等症，常與人蔘、遠志、酸棗仁等配伍。
