石斛可以益胃生津，主要治療胃有虛熱，津液不足，口中乾渴，飲食不香，也就是胃口不好。另外，石斛還可以滋陰清熱，主治陰傷津虧，病後虛熱，目暗不明。
石斛對於熱傷津液，低熱煩渴，舌紅少苔，胃陰不足，口渴咽乾嘔逆少食，胃脘隱痛，舌光少苔，腎陰不足，視物昏花等症狀都有一定作用。
民間還稱石斛爲“救命仙草”，因爲石斛可以強陰益精，厚腸胃，補內絕不足，平胃氣，長肌肉，益智除驚，輕身延年。如果平時是容易疲勞、缺氧的人，可以通過石斛食療幫助緩解。
而且石斛的價錢不貴，種類也比較多。
在一定程度上，石斛還可以解熱鎮痛，能促進胃液分泌，幫助消化，還有有增強新陳代謝、抗衰老等作用。
