海棠糕是用特製的模具灌漿烘烤製作而成，形似海棠花，內含海棠果，色呈紫醬紅，香甜鬆軟，可謂色、香、味、形俱佳。
主料：麪粉，老酵，豆沙，海棠果，淨豬板油
做法：
1、食鹼加水化成水。麪粉入缸，用冷水拌和打成麪漿，放入老酵、鹼水，拌和攪勻至麪漿呈白色時，灌入銅壺待用。
2、花生油加適量清水調和成水油。豆沙入鉢，加海棠果，白糖、水油拌和成溼豆沙餡心。豬板油切丁，加入白糖拌製成糖板油丁。
3、糕模刷上水油，放於爐上少熱，將麪漿從銅壺中澆入糕模孔，至模孔一半深時，即在各模孔中放入豆沙餡，再將麪漿澆入模孔，蓋住豆沙，至模孔注滿後，上面再放糖板油丁，紅綠瓜絲，烘烤約八分鐘後，將模孔中的糕用銅釺挑出，放於另一撒上一層白糖的鐵板上，糕面貼鐵板，底面朝上，再放於爐上烘烤，待鐵板上溢出糖漿，色呈醬紅色時，把糕身取出裝盤即成。
這道糕點非常精緻，不僅神似海棠花，更重要的是海棠果那酸甜清新的口味非常可口。
