國外的研究資料報道，豆瓣菜有通經的作用，並能干擾卵子着牀，阻止妊娠。我國醫學認爲，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。西洋菜還可以有效預防“自由基”的積累，鍛鍊前2小時食用西洋菜可以有效預防劇烈運動帶來的損傷。
另外，西洋菜的食法很多，簡單製作的話，可作沙拉生吃，作火鍋和盤菜的配料，作湯粉和麪條的菜料、湯料。廣東及海外華人最喜歡的食法，是用特殊的鮮香風味。北方的美食店還用豆瓣菜做餃子餡，但必須去除過老的下段，否則吃起來會粗糙如草。豆瓣菜不耐貯藏，宜鮮食。
最後要注意的是，懷孕期間吃西洋菜要特別的注意，因爲西洋菜是寒涼性食物，並且西洋菜有通經的作用，還有可能會造成流產。 建議:對於孕婦來說最好不要食用寒涼性食物，建議您還是不要食用的好。
