乾煸豆角是川菜的一種烹調技法，是將豆角稍微乾煸一下，使其幹身爽脆，再用幹辣椒和花椒拌炒入味而成，先將豆類蔬菜切段，再投入加少許油的鍋中煸炒，炒至豆類水分散發，幹香油亮，脆嫩爽口即成。乾煸豆角營養豐富，受到廣大食客的喜愛。
但是，不是人人都適宜食用乾煸長豆角的。那麼，哪些人適合食用乾煸長豆角呢？
1、適宜白帶較多的婦女；
2、適宜有皮膚瘙癢者；
3、適宜患有急性腸炎者；
4、癌症、食慾不振的人也是適宜食用的。
但是，得注意容易腹脹的人不適宜多吃哦！
