長豆角炒豬肉絲具有理中益氣、健胃補腎的作用，適合大多數人食用，尤其是以下這些人羣：
婦女白帶較多者、皮膚瘙癢者、急性腸炎者、癌症、急性腸胃炎、食慾不振者，這些人都比較適宜多吃長豆角，而經常腹脹的人則應該少吃。長豆角可以調理消化系統，消除胸膈脹滿，能夠防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉等，有這些症狀的人可以適當吃一些長豆角，能夠有輔助治療的效果。
還有一點是需要特別注意的是：在食用長豆角的時候，是否烹飪熟透的問題，因爲生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這可不是開玩笑的。在生豆角中含有對人體有害的物質，分別是溶血素和毒蛋白，它們進入人體後會對胃腸道造成強烈的刺激，輕者只是感到胃部的不是，但是如果較爲嚴重，可能會發生嘔吐、腹瀉等中毒的症狀，因此是要十分注意的。
