清炒草菇的營養價值是什麼？這裏，我們主要是從香菇的營養價值和作用中進行深入的瞭解分析。
清炒草菇的營養價值主要是來源於草菇的營養價值。很多人可能還不知道，草菇是世界上第三大栽培食用菌，其中我國的草菇產量居世界之首，出口量也非常大，被不少國際朋友稱爲“中國蘑菇”，其營養價值和功效也是得到普遍認可的。
1、草菇維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。
2、草菇具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。
3、草菇含有人體所需的8種必需氨基酸，而且含量還不低，佔氨基酸總量的38.2%。
4、草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。
5、草菇所含的粗蛋白超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。
6、草菇還能幫助減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
