草菇炒毛豆的營養價值非常豐富，這主要是因爲，不管是草菇還是毛豆，這兩樣原材料其自身的營養價值本來就比較高。
瞭解得知，草菇蘊含人體所必需的8種氨基酸，另外蛋白質、穀氨酸、各種糖類等的含量也比較豐富，而這些正是構成草菇固有的清香風味的重要物質。有營養專家研究表明，草菇的營養價值是牛肉的好幾倍。另外，草菇中還含有的一定量的維生素C成分，能幫助促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力；草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。
毛豆營養價值豐富這很多人都知道，它含有豐富的植物性蛋白質、維生素、膳食纖維以及比較高含量的鉀、鎂、鐵元素等成分，夏天食用能緩解人體由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降情況；另外，毛豆的膳食纖維，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低；女性朋友適量多吃毛豆，能有效預防肥胖、高血脂情況，幫助保持苗條的身材。
總結而言，草菇炒毛豆的營養價值就是草菇營養價值和毛豆營養價值的集合，日常生活中適量多吃對大家的身體健康都有好處。
