在很多人看來，煮銀耳是一件特別艱難的事兒，不管煮多長時間，都煮不好，是哪裏出問題了呢？我們來做簡單分析。
一般來說，如果是用電飯煲煮的話，需要煮制的時間比較長，並且要注意時不時打開鍋蓋攪拌一下。做法如下：
1、煮大約10分鐘水沸騰時候，需要把鍋蓋打開煮。
3、蓋上鍋蓋，調到保溫模式，保溫半個小時。
如果是用高壓鍋煮，就會煮製得比較快，步驟也很簡單：
1、將銀耳和水按照1:3的比例放入高壓鍋中，可以加入少許枸杞。
2、等到高壓鍋噴氣後，再小火煮一會。
3、待水冷卻的時候開鍋蓋，放入冰糖，順便觀察一下是否需要加水，蓋上鍋蓋繼續煮。
4、噴氣後大約10分鐘，關火，燜一小會，就可以吃了。
無論是用哪種廚具煮，我們都不得不提最重要的一點，就是在煮銀耳之前必須要用溫開水泡發，然後要去除根蒂，並將銀耳撕成小朵。
銀耳能不能煮好與泡得好不好有很大的關係，用涼開水泡就很容易出現煮出來的銀耳還是很脆的問題。
如果銀耳品質不好，那麼煮多久都是不會軟爛的，這點需要格外注意。
