做湯類的菜餚，並不需要多麼花哨的烹飪技巧，只需要新鮮優質的食材，加之耐心的烹煮，就可以做出色香味俱佳的湯。下面我們就來一起看一下西紅柿菠菜湯的做法吧。
主料：
西紅柿200g，菠菜300g
輔料：
油適量，鹽適量
做法：
1、將西紅柿和菠菜洗乾淨備用。
2、把菠菜去根，摘去黃葉。
3、西紅柿在表面輕劃數刀，放入滾水氽燙至外皮翻開，撈起撕去外皮後切丁；菠菜去根後洗淨，切長段。
4、在鍋中放入適量的油，等油熱後將西紅柿炒一下，這樣能使西紅柿中的番茄紅素充分溶解出來，但是同時可能會破壞一部分維生素C。
5、在鍋中放入少半鍋清水，等水開以後，把西紅柿倒入鍋中。
6、把菠菜段也放入水中。
7、煮一會後，放入鹽、雞精等調味料調味。
這樣，西紅柿菠菜湯就製作完成了，喝的時候可以滴入一些香油來增加香氣，這樣湯味道更加鮮美。需要注意的是西紅柿中的番茄紅素對人體十分有益，但是它是屬於脂溶性的，所以西紅柿在煮之前一定要過油炒一下。
