菠蘿蜜只能生吃？答案當然是否定的。下面一起來看看菠蘿蜜的做法吧！
一、菠蘿蜜燉鮮陳腎
材料：新鮮鴨腎2個、陳腎1個、菠蘿蜜6苞、薑片2片、料酒5克、胡椒粉少許、生抽2克。
特別準備：鹽10克、幹澱粉10克
1、準備好原料，特別是陳腎要提前用清水浸泡半天，以去除陳腎的鹽份及臘味。
2、新鮮鴨腎切開，裏面的髒物扔掉，黃色的薄膜撕開，加入澱粉細心搓洗，用清水衝淨後再加食鹽搓洗一番，用清水衝淨備用。
3、處理好的新鮮鴨腎放到案板上，用刀切直刀。
4、再改切橫刀，即十字花刀，這樣就變成一朵漂亮腎球花了。
5、腎球花加入生抽、胡椒粉、料酒醃製5分鐘；浸泡好的陳腎也切成薄片備用。
6、取一個砂鍋，把醃製好的新鮮鴨腎、陳腎一起放入砂鍋內，加入適量的清水，大火煮5分鐘，撇去浮沫，加入薑片，改成小火燉1個小時。
7、菠蘿蜜洗淨，切開，裏面的核不要扔掉，可以用來煲湯的。
8、最後將菠蘿蜜及核一起放入燉好的腎湯中再燉30分鐘即可。
二、糯米釀菠蘿蜜
材料：菠蘿蜜、糯米、白砂糖、雞油
1、糯米用清水浸泡一晚
2、將菠蘿蜜一個一個地挖出來，放到冰箱裏冷藏待用。
3、雞油放在糯米上，大火蒸糯米，待水開後關小火大概20分鐘。
4、白砂糖放到蒸好的糯米里，趁熱攪拌到砂糖溶化，放入冰箱裏冷藏。
5、一個小時後將菠蘿蜜拿出來，將裏面的耔挖出把糯米釀進菠蘿蜜裏。
