廚藝這種東西,和很多技能一樣不可能一蹴而就,縱使再有天賦的人,也要不斷地學習,不斷的嘗試才能做出一道自己滿意的菜餚。接下來,就教大家紅燒豬腳怎麼做好吃。
1、準備豬腳、乾紅椒、蒜、姜等原材料。
2、把豬腳洗淨,清除雜毛,剁成塊,放在沸水中煮3分鐘,去除血水,撈起豬腳過涼水後瀝乾。
3、鍋內倒入適量的油預熱,下入豬腳爆5分鐘,要看到豬皮縮緊爲止。
4、另準備一陶瓷鍋,放入所有香料做底,把鐵鍋中的豬腳轉移到陶瓷鍋,下料酒一勺,冰糖適量。
5、注滿冷水,蓋上鍋蓋燜煮。60分鐘後開蓋放鹽調味、老抽調色。最後開大火收汁即可。