鳥的外形很像毛蚶，只是比毛蚶稍大一點，鳥貝肉和其他貝類有點不同，它的形狀似金鉤，所以又叫金鉤鳥貝。鳥貝肉的做法很簡單，喜歡吃原汁原味的可以白灼，喜歡吃辣的可以辣炒，喜歡蔥油香的可以選擇蔥油鳥貝，每種做法都別有一番風味。下面一起來跟着媽網百科學做鳥貝肉吧！
蒜蓉粉絲蒸貝肉
材料：冷凍鳥貝肉半包、龍口粉絲2把、蔥薑蒜、剁椒、料酒、蒸魚豉油、蠔油、糖、花生油
1、鳥貝肉用冷水或者溫水浸泡化凍；粉絲也用溫水泡軟，剪斷。
2、化凍好的鳥貝肉上劃上十字紋，但不徹底切斷，瀝乾水分後加少許料酒醃製10分鐘。
3、蔥薑蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸魚豉油、蠔油、少許白糖以及花生油調成料汁。
4、粉絲瀝乾鋪在盤底，把貝肉碼在粉絲上，均勻的淋上料汁。
5、燒水，水開後將粉絲貝肉放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘即可。
三色拌鳥貝
材料：鳥貝400克，青椒塊少許，胡蘿蔔塊少許，蔥、姜、黃酒各適量。調料精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少許，蔥油2小匙
1、將鳥貝和青椒塊、胡蘿蔔塊分別用清水沖洗乾淨。
2、炒鍋加水燒開，加蔥、姜、黃酒，放入鳥貝、青椒塊、胡蘿蔔塊焯一下，撈出；放涼，備用。
3、將鳥貝、青椒、胡蘿蔔裝在一起加入精鹽、味精、蒜泥、蔥油等調料，拌勻入味，裝盤即成。
蔥油鳥貝
材料：鳥貝500g，鹽，蔥，姜，一品鮮，糖，雞精，料酒，花椒，食用油
1、鳥貝去肚內贓物、洗淨；蔥、姜切絲備用。
2、燒開水，水中加適量鹽，將鳥貝放入開水中焯一下，注意大概不要太久，否則會太硬。
3、切蔥薑絲放在鳥貝上；將一品鮮、糖、雞精和料酒加熱混勻澆鳥貝上。
4、鍋裏放油，加點花椒，花椒油炸香的時候就把熱油澆在蔥薑絲和鳥貝上就可以了。
辣椒炒鳥貝
材料：鳥貝肉500g，辣椒2個，胡蘿蔔1根，油適量，鹽適量，雞精適量，蔥1棵，姜3片，蒜3瓣
1、鳥貝肉去掉腸子，洗淨；辣椒胡蘿蔔切塊；蔥薑蒜切小丁。
2、鍋裏燒開水，倒進鳥貝輕輕焯一下馬上撈出。
3、鍋裏熱油，放蔥薑蒜熗鍋，放鳥貝肉、青椒、胡蘿蔔快速翻炒。
4、放鹽、雞精，再翻炒幾下就差不多可以出鍋了。
鹽水鳥貝
材料：大鳥貝2只，辣椒油適量，鹽適量，生抽適量，糖適量，醋適量，香菜適量，蔥適量
1、買來的鳥貝放入清水中，讓其吐盡泥沙。
2、煮鍋中加入適量清水煮沸，把清理乾淨的鳥貝放入水中。
3、中火煮至鳥貝開口，再煮一分鐘至完全熟透。
4、取出鳥貝放入盤中，稍微放涼，然後去掉外殼。
5、用生抽、辣椒油、蔥、香菜、糖、醋調一個料汁，蘸着鳥貝的肉來吃。
