豬頭肉因其色澤紅潤，香糯濃醇，鹹甜適度，肥而不膩而早就在民間聲名鵲起。說起炒豬頭肉的營養價值，就不得不說其主料豬頭肉的營養價值了。
豬頭肉營養價值比豬肉高。豬頭肉肉蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。豬頭肉中富含膠原蛋白，常食可以保持皮膚彈性，起到美容養顏，延緩衰老的功效。
豬頭肉也跟豬肉一樣能爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，同時，還可以提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，從而達到改善缺鐵性貧血的效果。
在餐桌上，一道好吃的炒豬頭肉絕對是人們最好的下酒菜。豐富的營養物質、高的能量，足以補給辛勞之後的所有汗水，因此成爲補充能量的最好食物。但是，爲了減肥，想保持苗條人才的人，可不要吃太多的豬頭肉。
