龍井茶最正宗的當屬西湖龍井，龍井茶的品種不止西湖龍井這一種，其他地方也有產龍井。龍井茶因其產地不同，分爲西湖龍井、大佛龍井、錢塘龍井、越州龍井四種。除了西湖產區168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它產地產的俗稱爲浙江龍井茶。浙江龍井又以大佛龍井爲勝。西湖龍井的品種分爲羣體種、龍井43、平陽早、大佛白龍井、迎霜、浙農117和139、烏牛早這個品種。以下簡單爲大家介紹其中比較常見的品種。
龍井茶最早的品種——羣體種，該品種的種植面積僅限於西湖產區，面積十分有限。這一品種的香味和濃度都適宜，回甘持久，一般適合炒製成綠版，湯色清綠明亮。
龍井43是由羣體種中經過精心挑選培育而出的無性系國家級龍井品種。龍井43炒製出來的綠茶湯比較清綠明亮，香味和茶的濃度都很均勻。
平陽特早茶葉採摘與四月中下旬，發芽的密度較大，幼芽的能力較強。此品種最大的特點是香氣高，同一時期採的茶葉，平陽早品貌上要好些，但口味稍微清淡。
浙江龍井中品質最優的大佛龍井產於中國名茶之鄉浙江省新昌縣，主要分佈於海拔400米以上的高山茶區。大佛龍井外形扁平光滑、尖削挺直，滋味甘醇，具有典型的高山茶風味。大佛龍井內含茶多酚16.3%左右，營養價值高，具有很好的保健功能。
