鮮無花果甜美多汁，生食能夠完整的保留原有的營養成分。那麼，新鮮的無花果中究竟含有哪些營養物質呢？下面我們就來一起了解一下吧。
無花果味甘甜如柿而無核，營養豐富而全面。每100克無花果含水分81.3克，蛋白質1.5克，脂肪0.1克，粗纖維3克，碳水化合物13克，灰分1.1克，胡蘿蔔素30微克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.1毫克，抗壞血酸2毫克，維生素E類1.82毫克，鉀212毫克，鈉5.5毫克，鈣67毫克，鎂17毫克，鐵0.1毫克，錳0.17毫克，鋅1.42毫克，銅0.01毫克，磷18毫克，硒0.67微克。此外，還含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸、脂肪酶、蛋白酶以及人體必需的多種氨基酸等。
從上面我們可以看出，鮮無花果的營養是比較豐富而且全面的，其中含有大量對人體有益的物質，具有明顯的抗癌效果，經常食用對人體有一定的好處。
