說起無花果，人們可能好奇它是否真的不開花，其實無花果是開花的，且與一般水果一樣，夏秋兩季都是收穫季，那麼鮮無花果有什麼營養價值呢？我們不妨來了解！
第一、無花果乾物質含量很高，鮮果爲14-20%，乾果達70%以上。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量佔34.3%(乾重)，果糖佔31.2%(乾重)而蔗糖僅佔7.82%(乾重)。
第二、無花果含有豐富的氨基酸，鮮果爲1.0%，乾果5.3%；目前已經發現18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現出較高的利用價值，且尤以天門冬氨酸(1.9%乾重)含量最高，對抗白血病和恢復體力，消除疲勞有很好的作用。
第三，無花果含有多糖，佔6.49%(乾重)，主要爲阿拉伯糖和半乳糖，對抗衰老有一定作用。
