大家都知道在烹飪魚之前，都會去鱗、去內臟。那麼在烹飪蝦之前，卻很少人會認真處理，大部分人只是單純地洗洗就進行烹飪了。其實蝦要好吃且吃得健康的話，也是要認真處理，例如要去蝦線，去沙包，然後清洗乾淨。下面，來看看明蝦怎麼洗比較好。
首先，我知道明蝦怎麼去蝦線。
生明蝦去蝦線：蝦的尾部有三片甲殼，那是用來推進自己前進的，你可以折下中間的那片（略尖），動作不能太猛，然後就可以輕輕地將沙線從蝦的腹部抽出來了。一般用刀在蝦的背部輕輕劃開一道，然後用牙薟把沙線挑出來
熟明蝦去蝦線：找出明蝦倒數的第二節，用牙籤挑一下，然後再在正數蝦的第二節處用牙籤跳出蝦線即可。
其次，要知道明蝦怎麼去沙包。在蝦頭部前有一條斜線（黑色），從頭部頂端向下嘴的方向延伸，用剪刀沿着它剪掉，剪的好的話，可以剛好把沙袋連同頭的前部一起拿掉，這樣不會損失頭部的黃；或者剪刀剪去蝦頭三分之一，取出沙包，儘量保留蝦油。
最後，要知道明蝦怎麼清洗。明蝦去除蝦線和沙包後，就放在淡鹽水中浸泡十至十五分鐘，撈出瀝乾即可！
