即便知道了湖蟹要蒸幾分鐘，在蒸的時候需要放什麼佐料，湖蟹是肚子是朝上還是朝下，這些我們都還是要注意，只要這樣才能做出美味鮮香的湖蟹。
在做蒸湖蟹之前，我們除了要準備湖蟹若干只以外，還要準備少許的生薑、白糖以及米醋。接下來是蒸湖蟹的做法步驟。
1、將準備好的湖蟹刷洗乾淨，這之前可以先放在水裏養一陣子，以保證髒物全數吐出。
2、用草繩將湖蟹的腳和身體綁住，目的是在蒸的過程中蟹腳不會掉，保持湖蟹的完整性。
3、將湖蟹肚子炒熟擺放在盤中，加入適量的薑片。
4、蒸鍋中加冷水，後將湖蟹連盤一齊放入，隔水開始蒸。注意要先用大火將水給煮開，然後轉中火蒸大概15分鐘左右。
5、取一隻小碗，放入薑末、米醋和白糖調成醬汁。待湖蟹蒸熟後，直接蘸着吃就可以了。
