湖蟹的家常做法多是清蒸，但是蒸的時間不把握好的話，蒸出來的湖蟹不僅沒看頭，更沒有讓人想吃的慾望。那麼湖蟹怎麼做好吃呢？下面我們以蒸湖蟹爲例，說說湖蟹的做法。
清蒸湖蟹
材料：湖蟹、醋、生薑
做法：1、先把買回來的湖蟹放水裏養一陣子，讓它吐出肚子裏的髒物。期間要時不時的換一下水，直到水變清澈。
2、把在清水裏吞雲吐霧的湖蟹給抓出來，用刷子刷乾淨。爲了不被夾手，一定要小心再小心。
3、將湖蟹的腿綁住（避免蒸熟後腿掉下來），放入盤中，然後隔水蒸15分鐘左右。具體時間要視螃蟹大小和火候來定，時間長了會流黃。
4、蒸熟了之後就可以取出端上桌了，吃的時候蘸姜醋吃可以驅除寒氣。
