湖蟹中豐富的營養價值，使其獨具鮮美的口感，但再好的東西，沒有絕佳的廚藝也難以使其食用價值發揮到最大。那麼湖蟹怎麼做好吃呢？下面我們推薦幾種湖蟹的經典做法給大家，有興趣的話趕緊學起來吧。
一、蒸蟹
這是湖蟹最簡單也最值得推薦的做法。首先是挑選個大、肢體全、活力強的湖蟹，放在清水裏洗淨，用繩或草把大閘蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀，入鍋隔水蒸熟。食用時配上自己精心調製的醬汁即可。
二、醉蟹
1、做醉蟹最講究是醉液。配製方法是用精鹽、蔥、老薑、桂皮、八角、花椒，倒入鍋中用旺火燒沸，稍煮片刻，撈去渣，冷卻後倒入乾淨的壇中，再以白糖、味精、高粱酒製成。
2、然後再處理湖蟹。取健壯的湖蟹洗淨後在水中暫養兩到三天，並每天換水，爲了排除大閘蟹體內污物。然後撈出放置在陰涼處讓其吐幹水分，再在湖蟹臍內放少許精鹽稍候片刻。
3、最後，就可以把湖蟹放入壇中且全部浸沒，密封保存10天就可以食用了。
