草魚作爲魚類的一種，也有着魚肉的共性。一般來說，魚肉的蛋白質含量爲豬肉的2倍，而且，魚肉富含硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
研究證明，魚肉中的脂肪酸有降糖、護心和防癌的作用，而魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。
另一方面，草魚作爲魚肉的其中一種，也有其自身特別的營養價值。中醫認爲，草魚味甘、性溫、無毒，有暖胃和中、平降肝陽、治痹、祛風、截瘧、益腸明眼目等功效。中醫認爲，草魚主治虛勞、風虛頭痛、高血壓、肝陽上亢、頭痛、久瘧等。
具體來說，草魚的營養價值及功效如下：
1、草魚含有維生素B1、B2、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等人體所需的礦物質。
2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效。食用草魚對腫瘤也有一定的防治作用。
3、草魚的魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，吃草魚再適合不過了。
4、據報道，草魚膽有明顯的降壓、祛痰及輕度鎮咳的作用。不過，草魚的膽汁有毒，食用時須慎重。
5、魚味有平肝、祛風、泊痹、暖胃、中平肝、祛風等功能，心血管病人多吃草魚有利於血液循環。
草魚的美味做法草魚的營養價值很高，吃起來也非常好吃，因而大家都喜歡吃草魚。而說起草魚的做法，真可謂是五花八門。下面只簡單列舉最常見的紅燒草魚的做法和清蒸草魚的做法。
一、清蒸草魚的做法
食材準備：草魚、紅椒、柿子椒、橘子、蔥、白酒、蒸魚豉油、調味品
製作步驟：
1、將橘子剝皮，並將橘子皮泡水中5分鐘備用。
2、草魚洗淨，兩面切十字刀，隨後在魚肚子裏抹上鹽，再在魚的表面抹上白酒，魚肚子裏放兩段大蔥。
3、將泡好的橘子皮放幾片進入魚肚子。
4、打十字刀的地方，也放上幾片橘子皮。
5、將魚放入碟子中，放入鍋中，大火蒸5分鐘，再關火燜3分鐘。
6、從鍋中取出蒸熟的魚，倒掉裏面的汁。
7、在魚表面撒上青紅椒絲和蔥絲，再澆上適量的熱油。
8、根據個人口味淋上適量蒸魚豉油調味即可。
二、紅燒草魚的做法
食材準備：草魚、豬裏脊、香菇、蔥、姜、蒜、白酒、胡椒粉、溼澱粉、香油、調味品
製作步驟：
1、將草魚去鱗、去內臟，洗淨，在魚的身上切斜刀，並塗上鹽稍醃製一會兒備用。
2、將香菇洗淨切成絲，蔥、姜、蒜洗淨切成末，豬裏脊肉切成絲備用。
3、鍋中熱油，油至六成熱時，將魚放入鍋中，炸至兩面金黃，撈出，瀝乾油。
4、鍋內留少許油，倒入香菇絲、蔥花、蒜末、薑末和肉絲翻炒，再放入草魚，並根據個人口味加入胡椒粉、鹽、白糖、雞精、生抽、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。
孕婦可以吃草魚嗎草魚的味道鮮美，就是刺比較多，給小寶寶吃的話記住要先弄掉魚刺哦。吃鯽魚的時候腹部肉很嫩滑，而且刺比較大根，所以家長們給小寶寶吃草魚的時候記住去掉魚刺哦。話說孕期吃點魚肉應該很好的，那麼準媽咪能吃草魚嗎？
自然是可以的哦。草魚肉質細膩嫩滑，味道好營養足，和一衆肉類一樣，草魚也是含有蛋白質，各種微量元素的哦。吃草魚還能開胃哦，沒有胃口的寶媽們吃點草魚是極好的，適量吃點草魚還能抗衰老和養顏呢。而且草魚的熱量不會太高，準媽咪吃飽飽之後不擔心長肉肉哦。
最後說一句哈，如果草魚煮熟之後沒有吃完，千萬不要隔夜吃哦。草魚或者是海鮮類，青菜類都是不能吃隔夜吃的呢，對於一般人來說，偶爾吃一頓兩頓或許沒有問題，但是長期是不可以的呢。但無論如何準媽咪都不要吃隔夜的草魚哦。
草魚和青魚哪個好吃買魚的時候，大家是否感覺神奇呢，因爲草魚和青魚長得很像呢。雖然草魚和青魚的價格沒有相差太多，都是10多塊一斤，但是從口感上，草魚的肉質是比青魚要滑嫩的呢。不過在營養上，青魚的營養價值會比草魚高一些，脂肪、蛋白質草魚都比青魚含量低一些。
所以草魚是比青魚好吃一些嗎？
主觀來講，草魚的肉質是相對滑嫩一些的，不過草魚和青魚的味道都是比較鮮美的。不過口味都是主觀的，所以每個人的口味都不一樣哈。而且稍加烹飪之後，可能草魚和青魚的味道都是很不錯的呢，自然差距就縮小了哦。
想要真正知道草魚和青魚哪個好吃的話，建議大家都去嚐嚐哦。媽網百科倒是覺得有時候無聊烹飪方式怎麼變換，食材本身的味道是最重要的。你覺得呢？
草魚的食用注意事項草魚的做法有很多種，紅燒、清蒸、清燉、糖醋樣樣行！但是，草魚也有它的“小脾氣”，要想讓草魚發揮功效，就要好好保存草魚，找到適合的食材哦！
看看草魚的食用注意事項吧！
一、草魚的搭配宜忌
1、草魚宜搭配豆腐，二者一起，可有補中調胃、利水消腫、促進骨骼發育的作用。
2、草魚宜搭配黑木耳，二者一起可促進血液循環。
3、草魚忌和驢肉搭配，二者一起容易引發心腦血管疾病。
二、草魚的選購
選購草魚的時候，我們一般挑選體型較大的，因爲大一點的草魚肉質比較緊密，口感較好。而且，一般以活魚最好，其次要選魚鰓鮮紅、魚鱗完整、魚眼透亮的魚，這樣的魚新鮮度較好。
三、草魚的存儲
1、魚的內臟是魚身上最先容易腐壞的部分，所以必須先將草魚宰殺處理，刮除魚鱗，去除魚鰓、內臟，清洗乾淨，然後再按照烹飪需要，分割成魚頭、魚身和魚尾等部分。
2、魚肉如果放冰箱，一般冷藏保存，必須二天之內食用，而冷凍保存，則可二星期內食用。冷凍保存後食用，從冰箱取出後室溫下自然解凍爲佳。
3、在草魚的鼻孔裏滴一兩滴白酒，然後把魚放在通氣的籃子裏，上面蓋一層溼布，魚可以多活兩三天。
四、草魚的食用禁忌
1、草魚不宜過多食用，否則可能誘發各種瘡疥。
2、魚膽有毒，不能吃。
