海帶含海帶素爲多糖類，海帶多糖與肝素相似，有降低血脂的作用。其所含的多種礦物質、微量元素等，能減少人體攝入動物脂肪在心臟、血管、腸壁上的沉積。肥胖的人一個月吃l～1.5千克海帶能達到理想的減肥效果。況且如果缺碘也會引起甲狀腺分泌不足，使身體的基礎代謝率降低，嚴重的缺碘可造成低水平的能量輸出從而誘發肥胖，海帶對甲狀腺功能低下引起的肥胖有較好的作用。肚子餓的時候也可以將海帶當作零食來吃，這種方法很實用。建議脾胃虛寒者少用此法，最好是短期性的利用。
海帶雖然有一定的減肥功效，但是減肥主要還是要靠個人的合理運動和健康飲食。
