黑芝麻醬是一種調味品，也是極具營養保健功效的食療佳品。它具有健腦補腎、養血潤燥、美容美髮的作用，無論男女老幼，皆可食用。
作爲調料界的冠軍，黑芝麻醬有着無比神奇的功效：
1、黑芝麻醬中含有豐富的維生素E，具有延緩衰老和延年益壽的作用。
2、據研究發現，黑芝麻醬還具有降血脂的作用，並且這一作用已得到廣泛認可。
3、黑芝麻醬富含生物素，可治療和緩解脫髮問題，還可烏髮和養顏。
4、黑芝麻醬含有的多種人體必需的氨基酸，與維生素B1、和維生素E一同在人體中產生作用，能夠促進人體的新陳代謝。
5、黑芝麻醬中含有的鐵和維生素E是可幫助人體預防貧血、活化腦細胞。
6、黑芝麻醬中含有的脂肪大多爲不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。
常吃黑芝麻醬還有健腦益智、補血補鈣、強身健體、延年益壽的作用，很適合腦力勞動者食用。並且，黑芝麻醬中的卵磷脂還有預防和治療膽結石的作用。
黑芝麻醬適合哪些人吃黑芝麻醬的功效多多，在中醫上也是食療佳品，可養肝補腎、可美容美髮、可防治各種疾病，因此，黑芝麻醬是大部分人都適宜食用的。包括有：
1、肝腎功能不佳的人羣；
2、經常頭暈眼花、耳鳴發枯的人羣；
3、體質虛弱的人羣；
4、貧血、高血壓、老年哮喘、肺結核、蕁麻疹患者；
5、糖尿病、慢性神經炎、痔瘡患者等。
需要注意的是，患有慢性腸炎、腹瀉的人羣是不宜食用黑芝麻醬的。
還有一種說法是，有陽痿、遺精的男性也不宜食用黑芝麻醬。
黑芝麻醬怎麼吃黑芝麻醬的食用方法與一般的芝麻醬食用方法沒有太大的區別，不過黑芝麻醬的食療功效會比普通的芝麻醬功效多一些，吃了能夠使頭髮烏黑髮了，還能補肝養腎。今天我們就來介紹一些黑芝麻醬的食用方法，有興趣的童鞋可以試試。
黑芝麻醬可以與多種調味料調成美味的醬料，然後搭配各種各樣的食物食用，增加食物的口感，還提升了食物的營養價值。
調成醬料
取約2勺黑芝麻醬放入碗中，然後放入鹽、蒜茸、辣醬以及涼開水，攪拌均勻。如果覺得太過濃稠，還可以繼續加水攪拌均勻，一直到自己喜歡的程度即可。
食用方法
1、黑芝麻醬拌土司（饅頭）
取一片土司，將調好的芝麻醬均勻的抹上，然後再灑上一層紅糖（白糖、蜂蜜），再取一片土司蓋住食用。如果是饅頭，就從中間切開抹上。
2、黑芝麻醬湯圓
在調好的黑芝麻醬中放入豬油和白糖，攪拌均勻並放入芝麻陷中，揉成團狀。再將南瓜蒸熟，搗成南瓜泥，並於糯米粉混合，肉成湯圓，幷包入餡料煮熟即可。
3、黑芝麻醬燒烤
在家裏自己做燒烤的時候，可以在烤制的食物上抹一層調好的黑芝麻醬，再撒上老抽、白酒、姜、胡椒等，吃起來也是很好吃的。
黑芝麻醬怎麼做如果你覺得市面上售賣的黑芝麻醬不夠純正或者不衛生，不妨試着自己做黑芝麻醬。只要家中有攪拌機就能做成哦！一起來看下黑芝麻醬的做法步驟。
1、挑選上好的黑芝麻，擇洗乾淨，然後放入炒鍋中。
2、先中火將黑芝麻中的水分燒乾，再轉小火，慢慢炒熟。
3、將炒熟的黑芝麻晾涼，放入攪拌機的研磨杯中，開始打碎。注意打的時候要時不時停一下，避免攪拌機壞掉。
4、大約3-4次的時候，一粒粒的黑芝麻就不見影兒了，都變成了泥狀。這時候你還會看到黑芝麻油也被打了出來。
5、這時候黑芝麻醬算是打好了，每次食用的時候挑出來一些，調稀就可以食用了。
建議：在打的過程中還可以加入適量的香油，會更好打一些。
注意：這個芝麻醬是不含糖的，所以在吃的時候會沒有甜味，食用的時候可以根據自己的需求加適量的糖以及其他調料來調味。
