醋泡黑豆是一種歷史悠久的養生方法。它的主材黑豆是傳統的養生食材。我國民間有諺語：“要想長壽，常吃黑豆。”許多古籍中也都記載黑豆能夠“明目鎮心，溫補。久服，好顏色，變白不老”。而有研究表明黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。九度米醋的酸度比一般的米醋強，所以它的功效比普通醋泡要強。因此，九度米醋泡黑豆是對人體很有好處的食療方法。
九度米醋泡黑豆的做法是將炒至7成熟的黑豆放入九度米醋中封瓶浸泡一個月左右纔可食用。常吃九度米醋泡黑豆可以降血壓、降膽固醇，延緩衰老，而且對視力下降，頭懸目眩有奇效。
九度米醋泡黑豆的做法九度米醋泡黑豆的做法很簡單，主要是分爲熟泡法和生泡法，如果你家裏恰好有這兩種食材，那就跟着媽網百科一起來學學它的做法吧！
熟泡法：
材料：黑豆、九度米醋
做法：
1、將黑豆洗乾淨，濾幹水分；
2、鍋洗淨，幹鍋，放入黑豆；
3、中小火不斷翻炒，炒至黑豆的表皮開裂，繼續炒5—8分鐘左右；
4、倒出黑豆，攤涼；
5、把攤涼後的黑豆倒入乾淨乾爽的玻璃瓶裏，不要倒滿，黑豆佔瓶子1/3左右就可以了；
6、加入米醋，米醋跟黑豆的比例是1：3左右；
7、蓋上瓶蓋，密封，等黑豆充分吸收米醋，膨脹變得很飽滿後即可食用；
8、成品會有點醋的酸味，實在不喜歡醋酸味的親，在吃用的時候可以加點蜂蜜。
生泡法
材料：黑豆、九度米醋
做法：
1.將黑豆洗淨，去除裏面的雜質，放到通風處陽光下晾乾；
2.把黑豆倒入玻璃瓶，再將原香醋倒入瓶中，醋冒過豆子，瓶內留三分之一的空間，目的是爲黑豆在泡的過程中膨脹而預留足夠的空間；
3.最後蓋上蓋子放到通風陰涼處2個月，即可食用.
溫馨提示：泡醋的瓶子儘量不要用塑料盒，因爲塑料會被醋腐蝕。
九度米醋泡黑豆怎麼食用九度米醋是功能性醋，濃度非常高，人體是不能直接食用的。黑豆本身具有天然的甜味，與米醋浸泡後能中和掉大部分的酸性，所以泡出來的九度米醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。九度米醋泡黑豆的食用方法直接吃黑豆。方法是每天早晨空腹服用。有胃病者可以選擇在飯後服用。因爲九度米醋的酸性大，爲了不刺激口腔，服用前後可喝口溫開水。
此外，醋泡黑豆顯著降壓，且對治療糖尿病、白髮、過敏症等都有一定療效。對於各種疾病的輕重，食用數量是不一樣的。一般來說，輕者一次服20～25粒；重者每次25～30粒，吃豆不喝醋。
不過具體的服用方法，媽網百科還是建議親們最好諮詢專業醫師，因爲每個人的身體狀況不同，所以食用的量與方法也是有區別的。
九度米醋泡黑豆的作用黑豆是傳統的養生食材。我國民間有諺語：“要想長壽，常吃黑豆。”許多古籍中也都記載黑豆能夠“明目鎮心，溫補。久服，好顏色，變白不老”。而有研究表明黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。九度米醋的酸度比一般的米醋強，所以它的功效比普通醋泡要強。因此，九度米醋泡黑豆是對人體很有好處的食療方法。
九度米醋泡黑豆中所含的磷脂及多種氨基酸，能促進皮膚細胞的新陳代謝，並有降低膽固醇、發送肝功能及延緩衰老的作用。它能促使脂肪分解，並有滋陰補腎、活血利尿的作用。它的具體作用如下：
1、醋泡黑豆對治療慢性疲勞、寒症、肩膀痠痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效。
2、醋泡黑豆能有效緩解眼疲勞，對視力下降、頭暈目眩有奇效。因爲黑豆中富含抗氧化成分花色素和對眼睛有益的維生素A。長期伏案工作者經常會有視力下降、頭暈目眩的症狀，所以多吃醋泡黑豆對緩解他們的病痛有不錯的效果。
3、在現代最新研究也證實，黑豆具有降血脂、明目、烏髮、預防心血管疾病、抗氧化、養顏美容的功效。
九度米醋泡黑豆的禁忌人羣中醫認爲，“黑”入腎，“酸”入肝，所以九度米醋泡黑豆對人的腎和肝是有好處的。從營養的角度，豆類富含植物蛋白，營養豐富。多吃豆類或者黑色食品對人體都有好處。但九度米醋泡黑豆含有醋的成分，並不是適合所有的人，那麼有哪些人不適合吃九度米醋泡黑豆呢？
1、對植物蛋白過敏的人就不能吃；
2、胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了；
3、對“醋”而言，痛風患者和酸性疾病有關的患者就不能食用。
九度米醋泡黑豆治白髮有效嗎現代生活的壓力使得越來越多人的頭髮出現了少年白的現象。如果年紀輕輕就頂着一頭白髮，看起來難免讓人感覺長得太着急了。所以很多人都想着怎麼可以把白髮變黑。民間流傳着吃醋泡黑豆可以治白髮的說法？那麼，這是真的嗎？那麼，九度米醋泡黑豆治白髮真的有效嗎？
答案是：有效的。醋泡黑豆治療白髮的方法，屬於治療白髮的食療法。在古代醫書《本草綱目》中，也有記載用醋泡黑豆治療白髮的方子。現代的臨牀實踐也證明醋泡黑豆治療白髮的效果還是很顯著的，不過每個人髮質不同，所以出現的效果不一。而且治療白髮是個漫長的過程，短期內的效果都不會很明顯，白髮患者在治療白髮過程中貴在堅持。
