雞蛋作爲常食用的營養食品，作爲家常必備的營養食材，有些人幾乎每天都吃雞蛋，一天一個、兩個、三個，乃至一天七個。
雞蛋含有大量的蛋白質，那麼雞蛋是不是吃越多越好？一天吃多少雞蛋最好呢？因爲大量的蛋白質的消化吸收，不僅會增加代謝產物、增加熱量，而且還會增加腎臟的負擔。因此雞蛋不是吃越多越好的。一般來說，兒童、孕婦和老年人消化能力比較弱，每天吃1個雞蛋就已經足夠了，而青少年和成人一天吃2個雞蛋比較好。不過不同的人的消化吸收能力也有所不同，所以一天吃多少雞蛋最好，還要根據個人情況進行調整。
雞蛋是營養全面均衡的理想營養食品，是人體吸收營養的重要來源。雞蛋中含有大量的維生素A、維生素B2、維生素B6、維生素D還有維生素E，鈉、鉀、磷和鈣等多種礦物質膽固醇以及豐富的優質蛋白質。雞蛋的蛋白質品質僅次於母乳，其氨基酸種類跟人體氨基酸的種類恰恰相一致，有利於人體的吸收和消化，因此常用作嬰兒的重要輔食，以補充嬰兒成長的營養需求。
