熊掌是一種極爲珍惜的食材，它不僅具有豐富的營養價值，它的功效與作用也是非常多的，人們可以從熊掌中獲取一些從別的食材中獲取不到的價值。從功效上來說的話，熊掌肉屬於溫性，有健脾胃、養氣血和去風溼的作用，但單獨吃發揮不了什麼作用，要配上紅棗、黨蔘、當歸等。熊掌的主要功效有：
1、能補氣養血，有助於防治貧血和體質虛寒。
2、有利於健脾胃，增強人體抵抗力，減少患感冒的機率。
3、熊掌中含有大量的含脂肪、粗蛋白，蛋白質中又含多種氨基酸。其甘、鹹，溫，入脾、胃經，具有補氣養血，祛風除溼，健脾胃，續筋骨的功效與作用。是治療治脾胃虛弱、風寒溼痹及諸般虛損等症的佳品。
小貼士：
對於不易獲得的熊掌，它的儲存方式也是極爲重要的。新割的熊掌是不能立刻就吃的，要等到第二年徹底乾透，才能燉吃。收藏熊掌也很講究。首先，新割的熊掌不可以見水，要用草紙把血水擦乾，然後預備大口瓷壇，先用石灰墊底，然後再鋪上一層厚厚的炒米，放下熊掌後四周再用炒米塞嚴，上面再放石灰封口，放一兩年，纔可以拿出來洗淨烹調。
