雖然炒捲心菜沒有什麼技術難度但是也有一些增加成功率和美味度的小竅門。炒捲心菜需要急火快炒，損失維生素C最少。做湯時，待湯煮開後加菜，煮時應加蓋。不宜用水煮焯、浸燙，以免損失較多維生素和礦物質。另外，值得注意的是，炒捲心菜還會與一些食物相沖，引起不良反應。那麼炒捲心菜不能和什麼一起吃呢？
捲心菜與以下食物相剋：
1、捲心菜+黃瓜：影響維生素C的吸收
2、捲心菜+木耳：健胃補腦強身生津
3、捲心菜+胡蘿蔔：減少癌細胞的產生
此外，還需要注意的是，皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食捲心菜。捲心菜中粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食。腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。除了以上人士之外，一般人都可以放心吃捲心菜。但是在食用時最好是與適宜搭配的食材一同食用，吃捲心菜就不要吃黃瓜、木耳和胡蘿蔔了，多吃點櫻桃番茄、西紅柿和豬肉更健康。炒捲心菜也是最適宜捲心菜的一種製作手法，想要保留捲心菜營養的話儘量炒食。
