韭菜性溫，有補腎助陽、滋陰美容的功效，同時韭菜給人體帶來的最見效的功效就是它潤腸排便的能力，因此韭菜也有“洗腸草”之稱，但在食用的過程中，韭菜和什麼不能一起吃呢？
「韭菜+菠菜」腹瀉。這兩種蔬菜是流食性的食物，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。大便乾燥的時候多食比較好，所以韭菜不可與菠菜同食。
「韭菜+蒜薹」影響消化。本身韭菜是一種比較難消化的食物，如果搭配蒜薹一起吃，兩者都是難以消化的食物，不利於人腸胃消化，容易引起消化不良。
「韭菜+牛肉」韭菜不能和牛肉一塊吃，因爲牛肉和韭菜是相剋的食物，牛肉具有健脾胃、補氣血的食物，若搭配韭菜這種性溫的食材一起，容易引起食物中毒，可能引起拉肚子。
「韭菜+白酒」上火胃腸不適。白酒甘辛微苦，性大熱，含乙醇約60％左右，在體內由肝臟代謝。韭菜性辛溫，能壯陽活血。若食生韭飲白酒，有如火上加油，久食動血，有出血性疾病患者，尤爲禁忌。
「韭菜+蜂蜜」一起吃會阻礙血液循環，也容易產生耳鳴等中毒現象，因此建議食用韭菜之後間隔30分鐘才食用蜂蜜。
「韭菜+牛奶」牛奶中含鈣；鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份；牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收。
「韭菜+蝦皮」影響營養的吸收。
「韭菜+牛肉」一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。
韭菜什麼時候吃最好韭菜雖然一年四季都能買到，但是韭菜什麼時候吃最好呢？韭菜本身屬於性質溫和的蔬菜，如果本身人們上火的話，吃韭菜會有什麼問題嗎？如果你對韭菜也有這種疑惑？不妨跟着媽網小編一起看看韭菜什麼時候吃最好吧！
Q：韭菜什麼時候吃最好？
A：春天！
爲什麼在春天吃韭菜最好呢？因爲在春天時節，是韭菜生長最旺盛，並且長得最好的季節。韭菜本身喜歡涼的天氣，不喜歡太熱的夏天，所以從早春開始到夏天炎熱之前都是韭菜長得最好的時候，因此，此時吃韭菜也非常好。
人們在春天進行滋補身體的話，都會先從養肝開始進補，由此可見，春天吃韭菜不僅可以養肝，而且還具有良好的美容效果。正因爲韭菜中豐富的維生素A，可以潤肺美容。
但如果人們本身上火的話，就要少吃韭菜了。
韭菜不僅好吃，而且營養豐富，但是因爲性溫助熱，吃多韭菜很容易上火，尤其是本身屬於熱性體質或者已經上火的人，應減少食用韭菜。避免出現嚴重的喉嚨痛、眼睛紅以及口舌生瘡的症狀。
韭菜的家常菜做法韭菜是一種很常見，並且很好吃的蔬菜，正所謂大衆菜，就是用來形容韭菜的。韭菜可以滋陰助陽，常吃韭菜可以美容養顏，那麼韭菜的家常菜做法有什麼？學會韭菜的做法，隨時烹調美味的韭菜佳餚。
經典菜式：韭菜炒雞蛋
主料：雞蛋（適量）
調料：韭菜（適量）精鹽（適量）植物油（適量）生薑（適量）乾紅椒（適量）
廚具：炒鍋
做法：
1、韭菜擇洗乾淨控淨水，切成長段。
2、雞蛋液加少許精鹽，打散。
3、鍋裏抹少許油，鍋熱後倒入適量雞蛋液。
4、輕輕轉動鍋，使雞蛋液攤勻。
5、小火煎制，煎至金黃後翻過來煎制另一面。
6、起油鍋，放入辣椒段、薑絲爆香。
7、放入雞蛋餅、韭菜莖翻炒。
8、放入韭菜葉，翻炒均勻。
9、關火，調入精鹽翻炒均勻後即可出鍋。
小竅門：
1、雞蛋液打散，感覺沒有蛋清最好，這樣攤成的雞蛋餅厚度均勻，顏色一致。
2、攤雞蛋餅的溫度要適中，雞蛋餅的厚度與鍋的溫度、油的多少有關。
3、韭菜莖與韭菜葉分開入鍋、放入韭菜葉後要快速翻炒，防止韭菜葉軟爛。
4、韭菜在生長期間爲了控制蟲害，菜農都會噴灑大量農藥，因此韭菜要擇洗乾淨，最好是用清水浸泡一段時間。
「韭菜炒豆芽」
主料：黃豆芽（420 克）韭菜（100 克）
調料：豬肉（200 克）食油（2 茶匙）鹽（適量）胡椒（適量）澱粉（適量）生抽（適量）香醋（適量）
做法：
1、準備好黃豆芽和韭菜。
2、豬肉切絲，用澱粉、生抽拌勻；韭菜洗淨、切段；黃豆芽洗淨備用。
3、鍋中油熱，滑散豬肉絲，盛起備用。
4、黃豆芽入幹鍋煸炒至軟，盛起。
5、鍋中油熱，下韭菜梗翻炒。
6、加入黃豆芽，滴幾滴香醋，炒勻。
7、再倒入韭菜葉，加鹽，翻炒均勻。
8、倒進肉絲，加入胡椒，炒勻；調好味盛入盤中。
小竅門：
1、胃腸虛弱者忌食韭菜。
2、韭菜不宜與蜂蜜、牛肉同食。
3、脾胃虛寒者勿食黃豆芽。
4、烹調黃豆芽加幾滴醋，既能去除澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。
「韭菜炒香乾」
主料：韭菜（適量）香乾（適量）
調料：幹辣椒絲（適量）薑絲（適量）花椒油（適量）鹽（適量）五香粉（適量）生抽（適量）雞精（適量）
廚具：炒鍋、煮鍋
做法：
1、香乾片開，切絲，開水下鍋，焯水撈出過冷水瀝乾。
2、韭菜硬的部分和葉子切段分開。
3、食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入薑絲，紅辣椒絲，香乾，五香粉一起煸炒。
4、放入生抽半湯匙，鹽一茶匙炒勻，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白斷生。
5、放入韭菜葉翻兩下關火，放點雞精提味即可。
小竅門：
1、炒香乾不要太經常翻動，怕沾鍋底經常晃動鍋就可以了。翻太勤容易碎。
2、韭菜白和韭菜葉分開，因爲他們熟的時間不一樣。韭菜葉子放進鍋裏不要炒太老，那樣吃起來沒有口感了。
坐月子能吃韭菜嗎韭菜很好吃，特別是沒有胃口的時候，一聞到韭菜特有的獨特的辛辣味，立馬胃口大開。加上韭菜口感爽，吃起來特別痛快。但剛生完寶寶的新媽媽能吃韭菜嗎？坐月子能吃韭菜嗎？
Q：坐月子能吃韭菜嗎？
A：慎吃。
對於坐月子能吃韭菜嗎？不少網友持不同意見。有人認爲坐月子只要營養均衡，韭菜是可以吃的，但注意凡食物都不要過量，過則有害。而且因爲坐月子的時候很多媽媽都會有便祕的現象，而韭菜富含豐富的粗纖維，可以緩解產婦便祕的現象。
另外，也有專家表示產婦在哺乳期間，不要吃刺激性的食物，因爲韭菜屬於辛辣食物的一種，對產婦的腸胃有營養，還會引起內熱，引起口舌生瘡的現象。還值得注意的是，產婦坐月子要忌食辛辣等刺激性食物，如韭菜、大蒜、辣椒、胡椒等，甚至可造成大便祕結或痔瘡發作。二是韭菜回奶。
所以總而言之，能不能吃韭菜還要看產婦的個人身體狀況，結合當下的飲食結構而言。
