相對於一般的清火藥品味苦，冰糖銀耳湯卻清甜可口，這對祛火非常有幫助，而不用擔心味苦而不喜食。
銀耳富含粗纖維的減肥食品，非常適合女性食用。尤其在冬季可以自制冰糖銀耳羹，紅棗銀耳粥，銀耳菜等，經常食用後它的粗纖維有助於胃腸蠕動，減少脂肪吸收，所以是減肥的好食品。
銀耳口感滑潤，香甜醇美。能夠滋陰止嗽，潤肺化痰，潤腸開胃。對中老年和高血壓 、動脈硬化以及肺結核患者，有良好的保健作用。
而且，它有滋陰作用，長期食用可以起到潤膚、去除臉部黃褐斑 、雀斑的不錯功效。對孕婦來說，銀耳屬於寒性食物，應該少吃，而且少放糖，因不宜攝入太高糖分。產婦可以多吃點幫助身體恢復。
