皮皮蝦並不是什麼罕見的物種，在水產品市場上很常見，但是想要吃到好吃的皮皮蝦，還得看好時節。
通常來說，皮皮蝦最肥的時候就是每年的4、5月份，也就是在每年的清明、五一期間。這段時間的皮皮蝦是格外的肥美，尤其是母蝦，籽很多。
到六月份的時候，皮皮蝦產子完畢，接着就是休漁期，這時候就很難吃到肥美的皮皮蝦了。直到9月份，小蝦長大，才又能吃皮皮蝦，但是這時候的皮皮蝦個頭很小，也不夠肥美。
由於皮皮蝦只在每年的春季產卵，所以常有人說春季是吃皮皮蝦的好季節，雖然這時候的皮皮蝦價格會貴一些。
皮皮蝦怎麼做纔好吃皮皮蝦比較常見的做法，是清蒸和椒鹽，通常以清蒸居多。在廣東茂名，還有酒炒皮皮蝦，味道香甜，還帶有淡淡的酒香味，很是鮮美。那麼皮皮蝦怎麼做纔好吃呢？下面我們就介紹兩種皮皮蝦的做法給大家。
清蒸皮皮蝦
說到皮皮蝦的做法，自然是少不了清蒸的，這是海鮮類食物慣用的烹飪手法，做法簡單，還保留了其原本的味道。
做法是，先將皮皮蝦洗乾淨，然後將它放在沸水鍋上隔水蒸4-5分鐘，蝦皮變紅即可。食用時可蘸生抽、醋、薑末調成的蘸料。
香辣皮皮蝦
對於重口味患者而言，香辣皮皮蝦絕對是一道必嘗的美食，皮皮蝦的鮮香與各種醬料的香辣氣息混合，沒吃到就口水就先流出來了。
做法是，將皮皮蝦、蔥、辣椒、姜洗淨切好備用；鍋中倒入香辣油，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒；然後把皮皮蝦放入一同炒制，等到蝦身變色後，稍微加上一點清水，用小火稍微燉制一會兒，就可出鍋了。
皮皮蝦的營養與功效皮皮蝦是一種營養豐富的海鮮，其肉質含有較多的水分，吃起來是甜香爽滑，讓人吃了還想吃。那麼皮皮蝦的營養有哪些呢？對我們又有哪些好處？一起來看。
皮皮蝦中含有豐富的蛋白質、脂肪、灰分、鈣、鎂等微量元素和少量的維生素，同時它還含有人體必需的多種氨基酸，有補腎壯陽、通乳脫毒的功效。
除此之外，皮皮蝦的功效還包括益氣散瘀、開胃化痰，可用於治療腎虛養胃、乳汁不痛、筋骨疼痛、皮膚款楊和身體虛弱等症。
值得一提的是，皮皮蝦中含有的鎂元素，對人體的心臟活動有調節作用，能夠很好的保護心血管系統，對預防心血管疾病有一定的作用。
皮皮蝦的價格是多少每年的4、5月份，都是皮皮蝦大賣的時候，因爲這時候的皮皮蝦最肥，也最好吃。那麼這時候的皮皮蝦多少錢呢？
不同的地區，不同的水產品市場，皮皮蝦的價格是不一樣的，但總的來說，皮皮蝦的價格差不多是在20元-40元一斤，母蝦價格較高，多是在35元-40元一斤，公蝦價格多是在20元一斤。
雖然說母蝦價格比公蝦的高出一倍左右，但是人們對母蝦的瘋狂程度是大大超過公蝦的，因爲母蝦雖然貴，但是肉質足夠肥美，而且籽多。不過也有人覺得公蝦味道更鮮，總的來說是各有各的好。
而在秋季小蝦長大的時候，一斤的價格大概是15、16元，因爲秋季時分的皮皮蝦個頭很小，而且沒有春季時分那麼鮮美。
怎麼挑選出優質的皮皮蝦皮皮蝦不僅有產地之分，還有公母之分，這也使得它們的價格有了很大的不同，而在這種情況下，不是行家就很難看出其中的門道，總是很不幸的被賣家忽悠。那麼我們在購買皮皮蝦的時候，怎麼挑選才能保證不被忽悠呢？
在購買皮皮蝦的時候，首先我們要明確自己更中意哪種蝦，是公蝦還是母蝦。至於區分公蝦和母蝦的方法，就是看蝦脖子，母蝦脖子上會有一個醒目的“王”字，而公蝦身上就只有幾道橫紋。
然後就是看價格了。公蝦的價格會比母蝦便宜，但是便宜得離譜的或者是貴得離譜的肯定有貓膩，千萬不要相信賣家的那一套說辭，最好按照一貫的挑選方法進行挑選。
挑選皮皮蝦的方法：
1、看蝦的顏色。一眼看去，如果蝦的顏色發亮、發青，那麼就是新鮮的皮皮蝦，如果顏色比較黑，不夠亮，那麼就是不新鮮的蝦。
2、看蝦頭。如果蝦頭很疲軟，一副要掉不掉的樣子，那麼就不要買了，肯定不新鮮。
3、動手捏一捏，如果是優質的新鮮皮皮蝦，捏起來肉很結實。
4、最後一點，雖然說死的皮皮蝦可以吃，但是在購買的時候它就已經死掉的，最好不要買。
